Bước 1: Sả và hành tím sau khi rửa sạch bạn băm nhỏ. Tiếp đến bạn cho hành tím vào máy xay thật mịn.

Sả bạn cũng xay nhỏ, tiếp đó cho vào chút nước rồi vắt lấy phần nước sả này. tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ, ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ luôn.

Bước 2: Chuẩn bị bát và cho phần nước sả vào chung với hành tím xay, tiếp đến bạn trộn thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh bột ngọt, phần nước màu và mắm tôm trộn đều để làm nước ướp.

Bước 3: Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, tiếp đó chia làm 2, một nửa thì thái lát mỏng, phần còn lại bạn băm cho nhuyễn để làm chả ăn kèm bún.

Tiếp đến bạn chia phần nước ướp làm 2 rồi ướp thịt thái lát và thịt băm mỗi bên một nửa, thêm vào mỗi phần một thìa canh nước cốt chanh rồi trộn đều. Ướp tầm 20 phút là thấm đều gia vị rồi.

Bước 4: Phần cà rốt và đu đủ bạn gọt vỏ rồi thái lát mỏng, ngâm trong nước muối loãng một lúc rồi vớt ra chờ ráo nước.

Tiếp đến bạn cho cà rốt và đu đủ vào tô, thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, giấm và nửa phần ớt băm trộn đều lên cho thấm.

Bước 5: Chuẩn bị tô khác, cho nước mắm vào chung với 1 thìa canh nước cốt chanh, phần tỏi ớt băm còn lại, 1 thìa canh bột ngọt và khoảng 10 thìa canh nước sôi để nguôi, khuấy đều cho đường tan.

Bước 6: Thịt ba chỉ bạn trải miếng lên vỉ, thịt băm thì nặn thành viên dẹt rồi cũng kẹp trên vỉ và mang đi nướng.

Bạn nhớ nướng bằng bếp than thì thịt mới ngon, trong quá trình nướng nhớ phét dầu đều lên để thịt không bị khô, khi bài thấy thịt và chả chín đều 2 mặt là được.

Thịt băm thì nặn chả rồi nướng

Vậy là món bún chả đã hoàn thành rồi