Cháo cá lóc rau đắng
Cháo cá lóc có nhiều kiểu nấu, nhưng đặc biệt nhất thì phải kể tới kiểu miền Tây - cháo cá lóc rau đắng. Cá lóc kết hợp với rau đắng, nấu bằng gạo rang sẽ mang tới hương vị thơm ngon khác lạ.
In
Pin
Phục vụ: Người
Calories: 430kcal
Cost: 100.000 VNĐ
Nguyên liệu
- 300 g cá lóc
- 200 g rau đắng
- 100 g gạo
- 10 g gừng
- 50 g nấm rơm
- 20 g đầu hành
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1 thìa canh hành tím băm
- 1 thìa canh hạt nêm
- 1 thìa canh đường trắng
- 1 thìa canh nước mắm
Cách làm
Sơ chế
- Cá lóc sau khi mua về bạn làm sạch, dùng muối chà sát trong và ngoài cá để khử mùi tanh, sau đó cắt khúc dày. Riêng bộ lòng bạn giữ lại, rửa sạch.
- Gạo bạn cho lên bếp rang và đảo đều tay cho tới khi vàng đều, dậy mùi thơm.
- Các loại rau bạn rửa sạch, nấm rơm chẻ đôi, gừng thái lát mỏng là được.
Chế biến cháo cá lóc rau đắng
- Bước 1. Chuẩn bị chảo, đun nóng 1 ít dầu rồi cho hành tỏi vào phi lên cho thơm. Sau khi hành tỏi thơm thì cho cá vào chiên sơ cho săn lại.
- Bước 2. Gắp cá ra để một bên, tiếp tục cho nấm rơm vào đảo đều tầm 5 phút, nấm có mùi thơm thì trút ra để riêng.
- Bước 3. Cho cá lóc vào nồi nước và nấu cho tới khi cá vừa chín tới thì vớt ra, bạn nhớ canh kỹ kẻo nấu lâu cá sẽ bị nát.
- Bước 4. Cho gạo đã rang vào nồi nước vừa nấu, mở lửa vừa cho tới khi gạo chín mềm thành cháo. Khi cháo đã chín mềm thì bạn cho nấm rơm và đầu hành vào, nêm nếm các loại gia vị như hạt nêm, đường, nước mắm cho món cháo cá lóc rau đắng hợp khẩu vị.
- Bước 5. Xong, khi ăn bạn múc cháo ra tô, rắc tiêu và hành phi lên, cho cá vào tô, ăn kèm với dĩa rau đắng, nếu ăn mặn thì thêm một chén nước mắm để chấm cá nữa là tuyệt vời.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là cháo phải đậm đà, cá chín tới không bị nát, nấm chín ngọt và thơm.
Dinh dưỡng
Serving: 1Serving | Calories: 430kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 34g | Fat: 12g | Vitamin A: 21IU | Calcium: 12mg