Bước 1: Cá bống sau khi mua về bạn rửa sạch sau đó để ráo nước. Cho cá vào tô chung với hành tím, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường và nước màu, trộn đều rồi ướp cá tầm 15 phút cho cá thấm đều gia vị.

Ướp cá bống để kho tiêu

Bước 2: Phần ớt và hành lá bạn chỉ cần rửa cho sạch sau đó cắt nhỏ là được.

Bước 3: Chuẩn bị nồi, để cá có hương vị thơm ngon nhất thì nồi đất là rất hợp, nếu không có thì dùng nồi bình thường cũng được.

Bạn đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, khi dầu nóng thì cho cá vào rim sơ cho các săn lại.

Bước 4: Tiếp đó bạn chêm vào một chén nước, hạ lửa nhỏ liu riu, đổ luôn phần nước ướp cá vào và kho như vậy cho tới khi phần nước gần cạn.

Rắc hành lá, ớt thái lát vào, nếu thích màu mè có thể rắc thêm ít ớt bột lên bề mặt rồi tắt bếp là xong.

Kho nhỏ lửa tới khi nước gần cạn

Vậy là món cá bống kho tiêu đã hoàn thành rồi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì cá bống phải chín mềm, xương không được cứng, đậm đà và thơm mùi tiêu.