Gà đá giả cầy
Gà đá giả cầy với thịt gà đá có chất lượng cực cao, thịt chắc, ít mỡ và ngọt, được nấu theo cách giả cầy đậm đà; vô cùng đưa cơm
In
Pin
Phục vụ: Người
Calories: 430kcal
Cost: 150.000 VNĐ
Nguyên liệu
- 1 quả dừa bổ ra lấy nước
- 1 củ nghệ
- 1 củ riềng
- 1 củ gừng
- Một ít nước tương và mắm tôm
- Các loại gia vị khác như tỏi (hành, muối, nước mắm...)
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1. Gà sau khi mua về bạn sơ chế bằng cách làm sạch lông. Tiếp đó bạn dùng rơm hoặc khò để thui gà cho cháy hết phần lông tơ.
- Sau đó dùng muối chà sát lên gà cả trong lẫn ngoài để khử bớt mùi. Bây giờ bạn chặt ra thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
- Lưu ý: giai đoạn thui gà khá quan trọng vì nó sẽ làm da gà săn và dày hơn, thích hợp với món gà giả cầy.
- Riềng, nghệ và gừng bạn rửa sạch, gọt vỏ ngoài sau đó giã nhuyễn. Bạn tiếp tục vắt lấy nước cốt ra riêng bát, phần bã bạn vẫn giữ lại.
- Bước 2. Bây giờ bạn cho thịt gà đã sơ chế vào một cái tô lớn, tiếp tục cho vào các loại gia vị như hạt nêm, ít nước mắm, hành tỏi, nước cốt nghệ, riềng và gừng, một ít mắm tôm và nước tương rồi trộn đều lên.
- Ướp thịt như vậy trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Chế biến
- Bước 3. Chuẩn bị nồi, cho vào ít dầu ăn rồi cho tỏi đập dập vào phi lên cho thơm, khi tỏi đã thơm thì bạn cho thịt gà đã ướp vào xào chung với bã riềng và gừng.
- Đảo đều tay cho tới khi thịt gà săn lại.
- Bước 4. Bây giờ bạn hạ lửa nhỏ, cho nước dừa vào và tiến hành ninh cho tới khi nước gần cạn, lúc này thịt gà cũng đã mềm và chín kĩ.
- Như vậy là bạn đã chế biến xong món gà đá giả cầy rồi
Video hướng dẫn
Ghi chú
khi ăn bạn chỉ cần trút ra đĩa, trang trí thêm ít rau thơm nữa là xong.
Ăn kèm với cơm hay làm món nhậu đều rất phù hợp, yêu cầu sau khi hoàn thành món ăn là thịt gà có vẻ ngoài săn lại, mềm chứ không dai. Nước giả cầy phải thơm và có vị mặn ngọt vừa phải, nếu bạn nấu quá kỹ thì thịt dễ bị mặn, không ngon.
Dinh dưỡng
Serving: 1Serving | Calories: 430kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 45g | Fat: 10g