Bước 1. Cá cơm sau khi mua về bạn lọc hết cặn bẩn, rửa thật sạch rồi để vào rổ chờ ráo nước.

Bước 2. Ớt tươi bạn giã cho nhuyễn. Hành tím và tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 3. Đầu tiên bạn pha nước sốt theo công thức cho nước mắm, nước lọc ,giấm gạo, ớt bột, tương ớt và đường với số lượng ở phần nguyên liệu hoặc tùy theo khẩu vị của bạn nhé. Sau đó khuấy đều tay cho hòa tan vào nhau.

Bước 4. Cho dầu ăn vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho cá khô vào chiên, nhớ để nhỏ lửa và đảo đều để cá chín dần, giòn và không bị dính vào nhau.

Bước 5. Sau khi cá chín vàng thì trút bớt dầu ra rồi cho chén nước mắm đã chuẩn bị lúc trước vào, đảo đều và nhanh tay cho hỗn hợp này thấm đều vào cá.

Chừng nào nước mắm cạn thì tắt bếp và tiếp tục đảo một lúc nữa là xong.