Mứt cà rốt

Mứt cà rốt là món ăn rất được ưa chuộng, nhất là vào dịp lễ tết. Với cách làm mứt cà rốt thông thường bạn sẽ phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu cầu kì trong đó có nước vôi.

In Pin

Thể Loại: Ăn vặt, món tết

Ẩm Thực: Việt Nam

Từ khóa: Cà rốt, mứt

Chế biến: 15 mins

Nấu: 30 mins

Tổng thời gian: 45 mins

Phục vụ: 5 Người

Calories: 340kcal

Cost: 40.000 VNĐ

Nguyên liệu

▢ 4 củ cà rốt (nhớ mua củ tươi và non một chút)
▢ 1/2 gói đường vani hay 1/2 muỗng cà phê vani
▢ 150 gr đường
▢ 1 chút xíu muối
▢ 1 âu nước đá lạnh
▢ 30 ml nước

Cách làm

Bước 1: Để giúp cà rốt cứng hơn, bào mỏng xong thì bạn cho ngay vào nước đá lạnh và ngâm khoảng hơn 10 phút. Ngâm xong thì xả qua nước lạnh 1 lần nữa cho sạch.
Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vào một chút muối rồi trút cà rốt vào chần sơ qua.
Bạn nhớ là chỉ chần sơ, khoảng 30 giây là được, tiếp đó vớt ra và xả qua nước lạnh 1 lần nữa rồi để ráo nước.
Bước 3: Pha một hỗn hợp đường vani và 50g đường rồi cho cà rốt vào chung, trộn đều lên rồi để cho tới khi đường tan hết, khoảng 30 phút.
Bước 4: Số đường còn lại khoảng 100g bạn hòa với 30ml nước rồi đun trên bếp với lửa liu riu.
Tới khi nước sủi bọt và sệt lại thì bạn cho cà rốt vào và đảo đều tay, nhớ là vẫn để lửa nhỏ.
Bước 5: Cứ đảo đều tay với lửa nhỏ như vậy cho tới khi nước đường quánh lại và bám lên cà rốt thành từng lớp bột đường là được, lúc này bạn chỉ cần tắt bếp, trút hết cà rốt ra và chờ nguội là xong.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Mứt cà rốt bạn có thể bảo quản trong hũ thủy tinh, hộp nhựa đều được, để nơi thoáng mát.

Yêu cầu sau khi hoàn thành, món mứt cà rốt phải có màu đẹp mắt, khi ăn dậy mùi thơm, đường bám chắc vào mứt không bị rơi ra.

Thêm ghi chú riêng của bản thân