Cá chép om dưa

Cá chép om dưa chắc không còn xa lạ với những gia đình Việt Nam, đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng và đặc biệt là có thể phù hợp với nhiều mùa thời tiết khác nhau, trời nóng hay lạnh ăn cũng ngon hết.

In Pin

Thể Loại: kèm cơm, Món kho, Món tiệc

Ẩm Thực: Việt Nam

Từ khóa: Cá, cá chép, dưa muối chua, om

Chế biến: 15 mins

Nấu: 30 mins

Tổng thời gian: 45 mins

Phục vụ: 4 Người

Calories: 350kcal

Cost: 80.000 VNĐ

Nguyên liệu

▢ 1 con cá chép
▢ Thịt mỡ (nếu có dính chút thịt thì càng ngon, không thì thôi.)
▢ Cà chua
▢ Dưa muối chua
▢ Gừng (hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.)
▢ Nguyên liệu làm cá chép om dưa

Cách làm

Bước 1: Giờ bắt đầu sơ chế cá chép trước, bạn đánh vảy, mổ bụng và làm sạch, rửa lại qua nước sau đó khứa vài đường lên thân cá.
Tiếp tục dùng muối chà sát cá 1 lần nữa cho sạch hẳn, rửa lại và để ráo nước.
Bước 2: Rán sơ cá một chút cho da hơi vàng, lúc om cá sẽ ngon hơn và cũng giảm bớt mùi tanh nữa.
Dưa chua bạn vắt bớt nước, để qua một bên.
Bước 3: Cà chua bạn rửa sạch và bổ múi cau. Sau khi rán cá xong thì bạn tận dụn phần mỡ cho cà chua vào xào sơ qua luôn.
Bước 4: Tiếp theo bạn cho dưa chua vào xào chung với cà chua luôn, nêm gia vị lại cho vừa miệng.
Tới khi dưa chua chín thì bạn chế thêm nước vào, lượng nước bạn cứ căn sao cho bằng một nửa mặt cá khi cho cá vào là được.
Bước 5: Khi nước om cá đã sôi, bạn cho cá chép, gừng thái sợi, ớt, tóp mỡ và bột nghệ vào và tiếp tục om. Bạn nhớ căn thời gian lật cá lại để cá ngấm đều gia vị nhé.
Tới khi cá chín, việc cuối cùng là cho ít hành lá và thì là vào rồi tắt bếp là xong.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Yêu cầu món ăn là thịt cá phải hơi dai, không được nát, nước chan đậm đà và thơm.

Thêm ghi chú riêng của bản thân