Cháo cá chép
Cháo cá chép từ lâu đã làm món ăn bổ dưỡng cho bà bầu với nhiều lợi ích như lợi sữa, bổ sung khí huyết. Với những chị em ít sữa hay đang trong quá trình mang thai thì một tô cháo cá chép thực sự rất cần thiết.
In
Pin
Phục vụ: Người
Calories: 300kcal
Cost: 80.000 VNĐ
Nguyên liệu
- Cá chép
- Đậu xanh khoảng gần nửa bát.
- 1 bát gạo tẻ ngon
- Nước mắm ngon (hành khô, gừng củ, hành, thì là.)
- Cách chọn mua nguyên liệu nấu cháo cá chép ngon
Cách làm
- Bước 1: Cá chép sau khi mua bạn đánh vảy, rửa sạch, làm sạch nội tạng. Nếu được thì dùng muối và gừng giã nhỏ chà sát khắp mình cá cả trong lẫn ngoài để khử mùi.
- Bước 2: Đậu xanh bạn ngâm kĩ rồi đãi để tách vỏ. Hành khô sau khi bóc vỏ, bạn thái nhỏ rồi cho lên chảo phi cho thơm vàng.
- Tiếp theo sau khi sơ chế toàn bộ nguyên liệu bạn tiến hành bắt đầu chế biến.
- Bước 3: Cá sau khi rửa sạch, sơ chế xong bạn mang đi luộc, trong quá trình luộc bạn nhớ cho thêm một vài lát gừng.
- Suốt quá trình luộc bạn để lửa vừa và giữ nước luôn ngập cá nhé.
- Bước 4: Tiếp theo là công đoạn khá công phu - lọc xương. Sau khi cá chín bạn vớt ra chờ nguội sau đó tiến hành lọc xương cá.
- Trong khi lọc xương bạn nhớ kĩ 2 điều là phải nhẹ nhàng tránh làm cá quá nát, và phải lọc kỹ, nếu sót có thể tăng nguy cơ hóc xương khi ăn.
- Bước 5: Pha một chút nước mắm cùng hạt tiêu rồi rưới lên cá cho có chút gia vị. Việc nêm nếm là tùy khẩu vị của bạn nhé.
- Xương cá sau khi lọc bạn có thể tận dụng bằng cách giã nhỏ, cho thêm chút nước trộn đều sau đó chắt lấy phần nước cốt này.
- Bước 6: Bạn đong 1 bát gạo tẻ và vo sạch, nếu nhiều người ăn thì bạn đong nghiều hơn, căn sao cho vừa đủ là được.
- Cho gạo vào nồi nước, hòa thêm nước cốt xương cá đã chuẩn bị ở trước, đổ đậu xanh vào, nêm nếm thêm chút muối rồi tiến hành nấu.
- Bước 7: Để tránh cháo bị cháy ở đáy nồi hay bị tràn nước thì bạn nhớ thi thoảng khuấy đều nồi cháo nhé. Để cháo nhừ thì bạn phải đun khoảng 3 tiếng đấy.
- Sau khi thấy cháo đã chín và dẻo thì bạn đổ cá vào đun sôi lại lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là xong.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Món cháo cá chép là món ăn cực bổ dưỡng cho bà bầu, khi ăn bạn múc cháo ra tô, rắc lên một chút hành phi thơm, nếu ăn được hành lá thì thái 1 ít, kèm theo lá tía tô
Dinh dưỡng
Serving: 1Serving | Calories: 300kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 34g | Fat: 11g | Vitamin A: 12IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 11mg