Cá chép kho riềng

Cá chép kho riềng mà một trong những món kho lạ miệng mà nhiều chị em thương lựa chọn để đãi gia đình, đặc biệt là vài những ngày se lạnh miền Bắc. Với hương vị ngọt, cá được kho mềm tan ra trong miệng chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn hài lòng.

In Pin

Thể Loại: kèm cơm, Món kho

Ẩm Thực: Việt Nam

Từ khóa: Cá, cá chép, Cá kho, củ riềng

Chế biến: 15 mins

Nấu: 1 hr

Tổng thời gian: 1 hr 15 mins

Phục vụ: 5 Người

Calories: 350kcal

Cost: 100.000 VNĐ

Nguyên liệu

▢ Cá chép: 300g
▢ Thịt ba chỉ: 200g
▢ Ớt: 1/2 quả
▢ Riềng (gừng: 2 khúc)
▢ Lá chè tươi: một bó nhỏ
▢ Nước mắm (đường, tiêu, bột canh hoặc bột nêm.)
▢ Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách làm

Sơ chế cá chép

Bước 1: Cá chép bạn rửa sạch, đánh vảy, cắt thành từng khúc. Khi cắt bạn nhớ đừng cắt mỏng quá vì khi kho kĩ có thể làm cá bị bể, mất ngon.
Sau khi cắt bạn ướp cá khoảng 15 phút với bột nêm.
Bước 2: Thịt ba chỉ bạn rửa sạch sau đó cắt thành miếng mỏng. Chè tươi bạn rửa sạch, tách lấy 1 nửa mang đi hãm lấy nước.
Riềng và ớt bạn cũng rửa sạch sau đó cắt miếng mỏng.
Phần sơ chế đã xong, bây giờ chúng ta bắt tay vào chế biến món cá chép kho riềng nào.

Chế biến

Bước 3: Đầu tiên bạn xếp vào nồi lần lượt một lớp chè, tiếp đến là một lớp gừng và riềng, một lớp thịt, một lớp cá và cuối cùng là một lớp riềng lên trên cùng.
Bước 4: Chế nước vào cho ngang mặt cá. Sau đó chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm nửa chén nước mắm, nửa thìa đường, một ít bột nêm hòa tan vào nhau rồi rưới đều lên mặt cá.
Bước 5: Bật lửa lớn, cho nồi lên đun sôi khoảng 5 phút thì giảm lửa và kho như vậy trong khoảng 40 đến 45 phút.
Lúc này cá đã chín và thấm gia vị rồi, tiếp tục hạ lửa liu riu và đun cho tới khi nước sệt lại, cá đổi màu là xong.
Trong quá trình kho bạn không đảo cá kẻo làm cá bị nát hoặc vỡ ra nhé. Sau khi nấu xong bạn múc ra dĩa và ăn với cơm nóng cực kì ngon.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Yêu cầu món cá chép kho riềng là cá phải còn chắc, không được nát, nước dùng hơi sền sệt, riềng phải dậy mùi thơm.

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng