Cá chép kho nghệ

Cá chép kho nghệ với thịt cá chép béo ngọt kho cùng củ nghệ tươi thơm hăng tạo nên món cá kho vô cùng tuyệt vời, lại là món ăn giải cảm rất tốt.

In Pin

Thể Loại: kèm cơm, Món chính, Món kho

Ẩm Thực: Việt Nam

Từ khóa: Cá, cá chép, Cá kho, Củ nghệ

Chế biến: 15 mins

Nấu: 1 hr

Tổng thời gian: 1 hr 15 mins

Phục vụ: 4 Người

Calories: 350kcal

Cost: 80.000 VNĐ

Bước 1: Đầu tiên bạn sơ chế cá chép bằng cách rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột sau đó để ráo.
Tiếp theo cắt cá thành từng khúc hơi dày một chút. Sở dĩ phải cắt dày vì món này chúng ta sẽ kho kĩ, nếu cắt mỏng thì cá dễ bị bể nát.
Chuẩn bị một hỗn hợp gồm bột nêm, hạt tiêu, hành khô băm trộn đều rồi dùng ướp cá trong khoảng 20 phút cho cá ngấm đều.
Bước 2: Nghệ bạn rửa sạch, gọt vỏ sau đó cắt thành từng lát mỏng. Hành lá và cà rốt bạn cũng rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Vậy là đã xong phần sơ chế, bây giờ chỉ việc cho nguyên liệu vào kho cá nữa thôi.
Bước 3: Bạn chuẩn bị nồi, cho nghệ và dầu ăn vào xào trước, tiếp đó bạn cho cà rốt vào xào chung.
Tới khi nào nghệ tiết ra nước màu vàng thì bạn cho cá và nấm vào. Chế nước tới sát mặt cá thì để lửa vừa và đun sôi.
Bước 4: Tới khi nước sôi thì bạn nêm thêm 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, hạ lửa xuống và tiếp tục đun liu riu như vậy cho tới khi nước kho sánh lại là được.
Giờ chỉ việc cho thêm hành lá, rắc chút tiêu vào nữa là xong rồi.

Yêu cầu món cá chép kho nghệ sau khi hoàn thành thì cá chép phải chín mềm, thịt đậm đà, khi ăn phải dậy mùi hương của nghệ, có màu vàng đậm đẹp mắt.