Lẩu gà lá giang
Lẩu gà lá giang là món lẩu được nhiều người trên khắp cả nước ưa chuộng. Sở dĩ như vậy bởi món lẩu này không những bổ dưỡng mà còn hương vị chua cay rất đặc biệt, đã ăn là khó quên.
In
Pin
Phục vụ: Người
Calories: 340kcal
Cost: 80.000 VNĐ
Nguyên liệu
- 1 con gà ta (tầm 1.3kg là được)
- 1 bó lá giang
- Bắp chuối bào (rau muống chẻ sẵn, rau ngò gai, giá đỗ... thích ăn gì thì bạn thêm vào)
- Tỏi (hành tím, ớt, sả)
- Các loại gia vị khác như: muối (dầu ăn, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, tiêu, sa tế…)
- 1 kg bún tươi
Cách làm
Sơ chế
- Riêng về các món lẩu thì phần sơ chế có thể nói là quyết định phần lớn đến chất lượng món ăn. Bạn phải đảm bảo các nguyên liệu được xử lý sạch, ngon và đẹp mắt.
- Bước 1: Thịt gà bạn làm sạch, để khử mùi thì bạn dùng muối chà sát xung quanh sau đó rửa lại bằng nước sạch để ráo, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 2: Chuẩn bị một hỗn hợp gồm nửa muỗng tiêu, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt và một muỗng nước mắm, hòa vào nhau rồi cho gà vào trộn đều.
- Ướp với gia vị như vậy trong khoảng nửa tiếng.
- Bước 3: Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn, tỏi cũng làm tương tự. Lá giang bạn rửa sạch, để cho ráo bớt nước sau đó vò cho mềm.
- Ớt và sả bạn rửa sạch và cắt lát xéo, các loại rau ăn kèm bạn cũng rửa sạch, sơ chế theo từng loại.
- Vậy là tạm xong phần sơ chế rồi, chúng ta bắt tay vào công đoạn chế biến món lẩu gà lá giang thôi nào.
Chế biến
- Bước 4: Chuẩn bị nồi, đun nóng dầu và cho sả, tỏi băm và hành băm vào phi lên cho thật thơm.
- Khi dậy mùi thơm rồi thì cho gà vào xào cùng, đảo đều tay.
- Phi thơm tỏi, sả và cho gà vào đảo săn lại
- Bước 5: Căn khi thịt gà săn lại thì bạn chêm thêm nước vào, khoảng 2 lít nước nhé.
- Tiếp tục đun với lửa to cho tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đun tiếp cho tới khi gà chín mềm.
- Bước 6: Bây giờ bạn cho lá giang vào tiếp tục đun sôi lại lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là xong.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Khi ăn bạn chuyển nước lẩu và thức ăn qua nồi lẩu chuyên dụng, trình bày các loại rau ăn kèm cùng với bún, nước chấm lên bàn và ăn như các món lẩu khác
Dinh dưỡng
Serving: 1serving | Calories: 340kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 43g | Fat: 11g | Vitamin A: 21IU | Vitamin C: 23mg