Bạn đun sôi nước và cho xương ông vào trụng qua để lọc hết chất bẩn, vớt ra rồi sau đó cho vào nồi nước đun sôi, ninh trong khoảng 1 đến 2 tiếng để làm nước dùng. Bạn nhớ canh vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong đẹp mắt nhé.

Bước 1: Đầu tiên chúng ta cần làm sạch cua bởi cua có khá nhiều bùn đất, sau khi cua sạch thì bạn mang cua đi luộc rồi gỡ lấy thịt cua để riêng.

Bước 2: Đậu Hà Lan, bắp, rau thơm và hành lá các bạn rửa sạch, hành lá và rau thơm các bạn thái nhỏ.

Phần bột năng bạn hoà chung với nước sao cho hỗn hợp hơi sánh, không quá lỏng.

Bước 3: Chuẩn bị chảo và đun nóng một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho thịt cua vào xào sơ cho chín tới, thịt hơi săn lại thì trút ra để riêng.

Bước 4: Sau khi ninh nước dùng, bạn cho nồi lên bếp, trút đậu Hà Lan và bắp vào đun sôi lại cho tới khi đậu và bắp chín nhừ.

Lúc này bạn trút thịt cua vào đun cùng và rót từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi súp. Bạn nhớ vừa rót vừa khuấy để nước sánh đều chứ không bị đặc một chỗ nhé. Cuối cùng bạn rót tiếp phần lòng trắng trứng vào, tiếp tục khuấy nhẹ rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.

Vậy là món súp cua đã hoàn thành rồi đó