Với món lẩu, phần chuẩn bị nguyên liệu có lẽ là quan trọng nhất, bởi khi ăn thì chỉ việc nhúng cho chín rồi ăn thôi. Đừng bỏ qua các bước sơ chế sau đây để đảm bảo món lẩu cá bớp có hương bị đậm đà.

Bước 1: Xương ống bạn rửa sạch, nhúng qua nước sôi để vớt bớt bọt. Tiếp theo bạn chuẩn bị nồi nước dùng, cho xương vào hầm nhừ, phần nước này chính là nước để nấu lẩu.

Bước 2: Cá bớp sau khi mua về bạn làm sạch, đanh vẩy, làm ruột, bóc mang. Sau đó bạn dụng muối hạt chà sát lên cá cả trong lẫn ngoài cho sạch hẳn cũng như khử bớt mùi rồi cắt thành từng khúc

Sơ chế và cắt khúc cá bớp nấu lẩu măng chua

Bước 3: Chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng bột canh, 2 muỗng nước mắm, nửa muỗng hạt tiêp và cho cá vào ướp cho thấm.

Bước 4: Sơ chế xong cá thì bạn cũng tranh thủ rửa và sơ chế các loại rau ăn kèm luôn.

Cụ thể các loại rau như rau muống, cần, cải cúc bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn.

Bước 5: Măng chua bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch và tước thành sợi nhỏ. Cà chua rửa sạch thái múi cau.

Hành lá, rau ngò bỏ gốc rửa sạch cắt khúc. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 6: Cho tỏi vào nồi, thêm ít dầu và phi lên cho thơm, khi tỏi có màu vàng thì cho cà chua vào cùng, đảo sơ qua cho cà chua chín mềm.

Bước 7: Tiếp theo bạn cho khoảng một bát rưỡi nước vào cùng với măng chua, sa tế, hạt nêm vào nồi lẩu cá bớp, mở lửa to và đun sôi lên.

Bước 8: Chuẩn bị nồi lẩu, cho nước dùng vừa đun vào, cho thêm nước hầm xương vào cho vừa đủ.

Khuấy đều cho 2 hỗn hợp nước dùng hòa vào nhau, đun sôi lại một lần nữa, thêm hành lá vào là xong.

Khi nước lẩu sôi thì bạn có thể trình bày rau và bún lên dĩa, băt đầu cho cá bớp vào nồi lẩu, chờ cá chín là có thể ăn được rồi.

Nếu thích bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm để ăn cùng.

Khá đơn giản phải không nào, chỉ với những bước đơn giản ở trên bạn đã có ngay một món lẩu cá bớp kèm măng chua cực sáng tạo và thơm ngon để đãi cả nhà rồi.