Cá diêu hồng chưng tương
Cá diêu hồng chưng tương với sự kết hợp giữa thịt cá ngọt dai, hương vị của nấm, vị chua ngọt của cà chua, đây hứa hẹn sẽ là một món ăn hấp dẫn trong bữa ăn gia đình.
In
Pin
Phục vụ: Người
Calories: 3770kcal
Cost: 80.000 VNĐ
Nguyên liệu
- 1 con cá diêu hồng nặng khoảng 6 đến 7 lạng
- 2 tai nấm mèo
- 10 tai nấm đông cô
- 3 nhánh cần tây
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 1 ít bún tàu
- Các loại gia vị khác: Hạt nêm (đường, muối, tương hột…)
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1: Cá diêu hồng bạn cần làm sạch bằng cách đánh vảy, rửa sạch sau đó khứa vài đường chéo trên thân cá để lúc ướp gia vị nhanh thấm hơn.
- Tiếp theo bạn chuẩn bị ít hạt nêm và ướp cá trong khoảng 15 phút.
- Bước 2: Nấm đông cô và nấm mèo bạn rửa sạch, bỏ cuống. Nấm mèo thì thái sợi, nấm đông cô bạn cắt làm 2.
- Bước 3: Cần tây bạn rửa sạch rồi để ráo, cà chua và hành tây bạn thái múi cau nhé. Bún tàu bạn ngâm sơ trong nước cho mềm.
- Sơ chế chỉ cần như vậy thôi, giờ chúng ta bắt đầu vào công đoạn chế biến.
Chế biến
- Bước 4: Chuẩn bị một chảo, đun nóng dầu rồi cho cá vào chiên, nhớ đảo đều 2 mặt và chiên cho tới khi cá có màu vàng đều thì vớt cá ra, để ráo.
- Bước 5: Chuẩn vị lại chảo, cho tỏi đập dập vào phi thơm lên, khí có mùi thơm rồi thì bạn cho thêm hạt nêm, tương hột, đường và muối vào xào, đảo đều tay.
- Bước 6: Tiếp tục cho 2 loại nấm đã sơ chế vào tiếp tục đảo nhanh tay cho gia vị thấm đều vào nấm.
- Sau đó cho tiếp lần lượt là hành tây và cà chua vào xào chung.
- Bước 7: Bạn đảo thêm tầm 5 phút nữa, thấy cà chua chín thì giảm lửa xuống và cho cá vào.
- Nấu như vậy cho tới khi cá chín hẳn thì bạn cho bún tàu vào, đảo vài cái cho đều rồi tắt bếp là xong.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là thịt cá không được nát, nấm và cà chua chín mềm, nước dùng đậm đà.
Dinh dưỡng
Serving: 1serving | Calories: 3770kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 43g | Fat: 11g