Bước 1. Cá rô phi sau khi mua về bạn rửa sạch, đánh vảy, bỏ vây, ruột...Sau đó bạn có 2 cách thực hiện là lóc thịt cá (khuyến khích nếu nhà bạn có trẻ nhỏ) và cắt khúc mỏng.

Lóc thịt cá thì khi ăn thoải mái hơn, không phải nhả xương nhưng mình thì thích cắt khúc hơn, khi ăn mút mút xương cũng thú vị.

Bước 2. Tiếp theo trộn một hỗn hợp tiêu, bột canh, hành tỏi băm sau đó cho cá vào ướp đều, ướp tầm 15 phút là cá ngấm rồi.

Bước 3. Cho xương cùng nửa muỗng muối vào nồi, cho thêm nước và đun kỹ để làm nước dùng, khi đun bạn phải nhớ vớt bọt để nước dùng được trong.

Bước 4. Các loại rau khác bạn cũng rửa sạch, sơ chế sẵn như thì là, rau cần, hành lá rửa sạch cắt khúc vừa vừa.

Rau dọc mùng thì bỏ xơ sau đó thái miếng mỏng, cho thêm ít muối vào bóp rồi rửa lại bằng nước lạnh.

Bước 5. Đầu tiên bạn chuẩn bị chảo, cho hành vào cùng một chút dầu rồi phi lên cho thơm.

Cà chua bạn bổ múi cau, một nửa cho vào chảo xào cho tới khi nhừ và ra nước.

Bước 6. Nửa cà chua còn lại bây giờ bạn cho vào cùng rồi trút hết vào nồi nước dùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Chảo bạn lại cho dầu vào để chiên cá. Bạn pha bột chiên loãng loãng một xí, sau đó cho cá vào lăn qua rồi chiên cho tới khi cá săn lại, chín đều cả 2 mặt, có màu vàng là được.

Bây giờ bạn đã có đủ nước dùng và cá rồi, trước khi ăn thì bạn chần rau cải và các loại rau ăn kèm cho chín, sau đó gắp bún vào tô, gắp cá lên trên rồi chan nước dùng, thêm ít cà chua, ớt, hành, rau các thứ cho đẹp mắt là có thể thưởng thức được rồi.