Cá lóc kho tộ
Cá lóc kho tộ với cách chế biến cực đơn giản nhưng vẫn đem lại hương vị cực đậm đà thơm ngon, bởi vậy món ăn này trở nên rất quen thuộc trong mỗi gia đình người Việt.
In
Pin
Phục vụ: người
Calories: 340kcal
Cost: 80.000 VNĐ
Nguyên liệu
- 1 con cá lóc tầm 600g là được
- 3 quả ớt tươi (nếu bạn không thích ăn cay thì có thể giảm bớt)
- 4 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa cà phê đường trắng
- 3 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh nước màu
- 1 thìa canh dầu ăn
- Nửa thìa cá phê muối
- Nửa thìa cà phê tiêu
- Nửa thìa cà phê bột ngọt
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm sạch cá lóc, đánh vảy, bỏ ruột rồi rửa qua bằng nước muối loãng cho bớt mùi, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành lá bạn rửa sạch rồi thái nhỏ, ớt tươi thái lát mỏng, tỏi và hành tím bạn lột vỏ rồi băm nhỏ.
- Bước 2: Bạn pha nước màu với 1.5 thìa canh nước, sau đó cho vào nồi chung với cá lóc. Cho thêm hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm, ớt thái lát rồi trộn đều. Ướp như vậy khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
Chế biến
- Bước 3: Bạn cho nồi cá lên bếp và đun sôi, nhớ đậy nắp nhé. Trong khi chờ nồi cá sôi thì bạn chuẩn bị chảo, đun nóng ít dầu ăn và cho hành tím cùng tỏi băm vào phi lên cho thật thơm.
- Bước 4: Chờ nồi cá sôi thì trút phần dầu, hành tím và tỏi trong chảo vào cùng, chêm thêm 200ml nước lọc và đun sôi lại một lần nữa, bạn nhớ vẫn đậy nắp trong khi đun nhé.
- Bước 5: Sau khi đun khoảng nửa tiếng thì cá đã chín mềm, bạn mở nắp ra rắc thêm hành lá, ớt thái lát, chút tiêu bột rồi tắt bếp là xong.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là cá phải chín nhưng không quá nát, nước kho sâm sấp và đậm đà, có hương thơm của hành tỏi, chút nồng cua ớt. Khi ăn bạn trút ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng cực kì hợp.
Dinh dưỡng
Serving: 1serving | Calories: 340kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 34g | Fat: 11g | Calcium: 11mg