Mắm tép chưng thịt
Mắm tép chưng thịt được biết đến như một món ăn kèm bình dân trong bữa cơm người Việt. Với hương vị thơm ngon, có thể ăn kèm với nhiều loại thực phẩm hoặc ăn riêng nên món ăn này được cả người lớn và trẻ em yêu thích.
In
Pin
Phục vụ: người
Calories: 340kcal
Cost: 100.000 VNĐ
Nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu làm mắm tép
- 1 kg tép
- 150 g muối hạt
- 100 g thính gạo
- 20 ml rượu trắng
Chuẩn bị nguyên liệu thịt chưng mắm tép với thịt ba chỉ
- 300 g thịt ba chỉ
- 5 thìa cà phê mắm tép
- Một ít gừng thái sợi (hành khô thái lát, sả băm)
- Các loại gia vị mắm muối khác
- Thịt ba chỉ chưng mắm tép
- Công thức làm thịt ba chỉ chưng mắm tép
Cách làm
Công thức làm mắm tép
- Bước 1: Tép mua về bạn rửa cho thật sạch, lọc hết tạp chất rồi để ráo nước. Tiếp theo bạn cho tép vào chung với thính gạo và trộn đều, giữ trong hũ thuỷ tinh.
- Bước 2: Cho hỗn hợp trên phơi nắng trong khoảng hơn 10 ngày cho tới khi tép chuyển thành màu đỏ cam là mắm tép đã hoàn thành rồi đấy, rất đơn giản.
- Lưu ý: khi phơi tép được khoảng 1 tuần thì bạn nhớ mở hũ ra và trộn đều hỗn hợp trước khi đem đi phơi tiếp nhé.
- OK, vậy là đã hoàn thành xong phần mắm tép rồi, nhưng ăn một mình mắm tép thì chưa đã, phải chưng với thịt mới đậm đà. Cùng tham khảo 2 cách làm mắm tép chưng thịt ngon mà Bếp tham khảo được ngay sau đây nhé.
Cách làm thịt chưng mắm tép với thịt ba chỉ
- Bước 1: Thịt ba chỉ bạn rửa sạch sau đó thái thành từng miếng mỏng nhỏ vừa ăn. Mắm tép thì bạn pha với một ít đường, đổ thêm chút nước cho hỗn hợp sánh lại.
- Bước 2: Đun nóng ít dầu ăn trên chảo rồi cho hành khô thái lát vào phi lên cho thơm, sau khi hành thơm thì bạn cho mắm tép vào đảo đều, đun với lửa nhỏ cho tới khi sôi thì trút ra bát để nguội.
- Bước 3: Trộn thịt ba chỉ với phần mắm vừa đun, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng, hết thời gian thì lấy ra.
- Bước 4: Đun nóng dầu ăn và cho gừng và hành khô vào phi thơm, tiếp theo bạn cho phần thịt và tép vào xào cho tới khi thịt săn lại. Lúc này bạn trút phần sả băm vào và đảo đều cho tới khi thịt chín thì tắt bếp là xong.
- Với cách làm mắm tép chưng thịt ba chỉ kiểu này bạn sẽ ăn ngay chứ không thể bảo quản lâu dài, bù lại hương vị lại rất thơm ngon.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Khi làm xong bạn chờ nguội rồi bảo quản trong hũ thuỷ tinh để ăn dần.
Dinh dưỡng
Serving: 1serving | Calories: 340kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 34g | Fat: 9g | Calcium: 11mg