Bước 1: Hành lá bạn rửa sạch, bỏ rễ rồi cắt phần đầu hành màu trắng ra riêng. Phần lá hành bạn nhớ giữ cho dài để cột cuốn rau nhé, phần đầu trắng thì băm nhỏ.

Bước 2: Thịt heo bạn rửa sạch, thái nhỏ rồi băm cho nhuyễn, nếu được thì cho vào máy xay là tốt nhất. Sau khi xay nhuyễn thì bạn cho vào tô cùng với 1.5 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa hạt nêm và phần đầu hành lá băm vào trộn đều, ướp 15 phút cho thấm gia vị.

Nếu đầu hành lá có nhiều quá thì bạn có thể bỏ bớt, không cần bỏ hết vào đâu nhé.

Bước 3: Bạn tách từng lá bắp cải ra riêng, bước này đỏi hỏi một chút tinh tế để lá bắp cải không bị rách, bạn nhớ làm nhẹ nhàng. Tách xong thì bạn mang đi rửa lại cho sạch, để ráo nước.

Bước 4: Chuẩn bị nồi và cho vào 2 lít nước lạnh tiến hành đun sôi, sau khi nước sôi thì bạn cho vào nửa thìa cà phê muối và cho hành lá và lá bắp cải vào nhúng sơ.

Bạn nhớ là nhúng nhẹ tay để lá không bị rách, và chỉ nhúng sơ cho lá hơi mềm, bởi nếu nhúng lâu thì lát nấu canh lá sẽ bị nát. Phần nước nhúng lá này bạn nhớ giữ lại để làm nước canh luôn.

Bước 5: Vì lá bắp cải đã chọn lá to nên chúng ta sẽ tách lá làm 2 và bỏ phần cứng ở giữa đi, như thế sẽ dễ cuốn hơn nhiều. Bạn trải lá bắp cải ra, vo nhân thịt hành thỏi dài và đặt vào giữa sau đó cuộn lá bắp cải lại.

Bạn cuộn tương tự như cuốn bò nướng lá lốt hay làm chả giò ấy. Khi cuốn xong thì dùng hành lá buộc lại cho chặt và đẹp mắt là được. Làm lần lượt cho tới khi hết nhân thịt, nếu còn dư bắp cải thì có thể cho luôn vào nồi canh nấu cùng.

Bước 6: Thêm một thìa hạt nêm vào trong nồi nhúng rau lúc trước và đun sôi lại một lần nữa. Khi nước sôi già thì bạn trút phần bắp cải cuốn thịt vào và đun thêm khoảng 10 phút là chín, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp là xong.

Bạn nhớ là phải chờ nước sôi già mới trút bắp cải cuộn thịt vào nhé, và thả từ từ thôi thì như vậy canh mới thơm.

Vậy là món canh bắp cải cuốn thịt đã hoàn thành rồi,