Bước 1: Cá cơm bạn rửa sạch, bỏ đầu bỏ ruột rồi để ráo nước. Tiếp theo bạn cho cá vào tô chung với ít hạt nêm và tiêu bột, trộn đều và ướp khoảng nửa tiếng cho cá thấm gia vị.

Bước 2: Ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống, 2 trái đem băm nhỏ. Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc cỡ ngón tay, tỏi và hành khô bạn lột vỏ, tỏi băm nhỏ, hành khô thái lát mỏng.

Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào nồi và đun nóng, khi dầu nóng thì bạn cho phần tỏi băm và ớt băm vào, thêm một thìa đường rồi phi tỏi thơm.

Khi thấy đường đã tan và chuyển màu nâu cánh gián thì bạn trút phần hành tím vào đảo đều cho hành thơm thì tắt bếp.

Bước 4: Xếp phần hành lá cắt khúc vào đáy nồi rồi trút phần cá cơm đã ướp lên trên. Tiếp tục cho vào một ít đường, nước mắm và 3 trái ớt còn lại, tiêu bạn nhớ cho nhiều một chút.

Nếu nước còn ít thì bạn chêm thêm cho xâm xấp mặt cá rồi mở lửa nhỏ, đun cho tới khi nước gần cạn.

Bước 5: Khi nước đã gần cạn, bạn lại tiếp tục chêm thêm nước, vẫn đun với lửa nhỏ tiếp. Lặp lại quá trình đun và chêm nước khoảng 2 lần, nhận thấy cá cơm săn lại, nước rút hết thì tắt bếp là xong.