Bước 1: Ốc sau khi ngâm trong nước gạo vài tiếng cho nhả bớt bùn đất, bạn dùng dao cắt đi phần nắp đậy của ốc. Tiếp đến khều ốc ra khỏi vỏ, dùng tay bóc tách phần đen mềm ở cuối thân ốc, đây chính là phần chất thải của ốc.

Sau khi đã lọc hết thịt ốc ra, bạn dùng nước cốt chanh và giấm bóp qua cho ốc sạch nhớt. Cho ốc vào nồi nước sôi trụng sơ qua rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Chuối xanh đầu tiên bạn cần tước hết vỏ ngoài, cắt thành các khúc ngắn vừa ăn rồi chẻ đôi hoặc chẻ 4, bạn cũng có thể cắt lát mỏng đều được. Để chuối không bị thâm thì bạn đem chuối ngâm với nước muối loãng một lúc, vớt ra để ráo. Đậu phụ cắt miếng vuông rồi chiên vàng đều các mặt.

Bước 3: Thịt ba chỉ bạn rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn, cho lên chảo rang cho xém xém các cạnh rồi vớt ra để riêng.

Hành lá, tía tô và lá lốt bạn rửa sạch sau đó thái nhỏ, để ráo nước. Hành khô bạn lột vỏ, cho vào cùng ớt rồi băm nhỏ

Bước 4: Chuẩn bị nồi và đun sôi một ít dầu ăn, tiếp theo bạn cho hành khô, tỏi và ớt băm vào phi lên cho thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm rồi thì bạn trút phần ốc và thịt ba chỉ vào xào đều cho ốc săn lại. Tiếp tục cho đậu phụ và chuối vào đảo đều khoảng 3 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Đổ nước vào sao cho ngập mặt các nguyên liệu, hạ lửa nhỏ và bắt đầu um cho tới khi nước hơi cạn, chuối chín mềm thì bạn nêm thêm chút bột nghệ, cà ri sao cho vừa miệng, thêm hành lá, lá lốt, tía tô vào rồi tắt bếp là xong.