Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm ốc nhả hết bùn đất ra trước, tương tự các loại ốc khác, bạn ngâm trong nước vo gạo, cắt thêm vài lát ớt vào và ngâm ít nhất 4 tiếng, nếu được hãy ngâm qua đêm.

Tiếp đó bạn vớt ra rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, để ráo nước. Có thời gian thì bạn hãy chặt phần đuôi ốc để ăn được dễ, không thì giữ nguyên rồi ăn bằng tăm cũng được. Ốc len khá khó khêu nên khuyến khích bạn bỏ chút thời gian chặt đuôi ốc nhé.

Bước 2: Sả bạn tách 3 cây ra băm nhỏ, còn 2 cây thì cắt khúc và đập dập, tỏi lột vỏ rồi đập dập, rau răm rửa sạch, thái nhỏ rồi để ráo nước.

Bước 3: Chuẩn bị chảo, đun nóng dầu rồi cho tỏi và sả đập dập vào phi lên cho thơm. Tiếp đó bạn mở lửa lớn và cho ốc vào xào cho tới khi ốc tiết ra nước nhiều.

Bước 4: Bạn chắt bỏ phần nước ốc len vừa tiết ra rồi đổ vào xào một nửa phần nước cốt dừa, một nửa phần rau răm, phần sả băm rồi đun sôi.

Căn sao khi nước sôi tầm 3 phút thì bạn cho tiếp phần nước cốt dừa và rau răm còn lại vào đun sôi thêm một phút nữa, nêm nếm gia vị muối đường lại cho vừa miệng rồi tắt bếp là xong.