Bước 1: Thịt sau khi mua về bạn rửa sạch rồi cắt thành miếng hơi dày một chút, nếu cắt mỏng thì khi nướng thịt dễ bị teo lại, khô và mất ngon.

Bước 2: Ớt chuông và hành tây bạn rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng vuông cỡ quân cờ. Que xiên thì bạn trụng sơ qua nước sôi cho sạch, tiếp đến chờ hơi nguội thì ngâm nước lạnh tầm nửa tiếng trước khi nướng để que không bị cháy nhé.

Khác với cách ướp thịt ba chỉ hay cách ướp thịt chiên, món thịt xiên nướng đòi hỏi nhiều loại gia vị hơn trong quá trình nướng và ướp.

Bước 3: Bạn cho thịt vào tô chung với sả băm và tỏi băm, 2 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh sa tế, nửa thìa cà phê muối rồi bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh, ướp qua đêm cho thịt thấm đều, nếu không có thời gian thì ít nhất cũng ướp tầm 2 tiếng.

Bước 4: Sau khi ngâm que xiên, bạn vớt ra và tiến hành xiên lần lượt thịt, và các rau củ nướng kèm khác như hành tây và ớt chuông xen kẽ nhau, cứ làm lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu. Phần nước ướp thịt bạn nhớ giữ lại.

Bước 5: Chuẩn bị bếp than và xếp các xiên thịt đều đặn lên vỉ nướng, sau đó cho lên bếp tiến hành nướng thịt.

Trong quá trình nướng bạn nhớ lật mặt xiên nướng thường xuyên, đồng thời dùng cọ quét đều phần nước ướp thịt lên xiên để thịt không bị khô cũng như đậm đà hơn. Nướng tới khi nào thấy hành tây và ớt hơi xém cạnh, thịt chín săn lại là xong rồi đấy.