Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm sạch hàu trước, bạn dùng bàn chải để đánh bênh ngoài hàu cho vỏ thật sạch, muốn nhanh thì bạn nên ngâm hàu khoảng nửa tiếng cho bùn đất mềm sẽ dễ đánh hơn.

Tiếp theo cần tách hàu ra, cách tốt nhất là bạn cho hàu vào lò vi sóng tầm 2 phút là hàu tự động tách vỏ rất tiện lợi. Nếu không có lò, bạn có thể dùng dao tự tách vỏ hàu, nhưng nhớ phải cẩn thận kẻo đứt tay nhé.

Bước 2: Hành tím sau khi rửa sạch và lột vỏ thì bạn thái lát mỏng, mỡ heo rửa sạch và thái nhỏ cỡ hạt lựu. Hành lá sau khi rửa sạch thì bạn thái nhỏ ra, lạc rang thì chỉ cần giã nhỏ là được.

Bước 3: Bạn đun nóng chảo sau đó cho mỡ heo vào, tiếp tục nấu cho tới khi mỡ heo tóp lại, tiết ra hết mỡ. Lúc này bạn vớt hết tóp mỡ ra riêng, phần mỡ heo giữ lại.

Bước 4: Tiếp tục cho hành khô đã thái lát vào phi lên cho thật thơm, khi nào thấy hành khô chuyển vàng thì lại vớt ra để cho ráo dầu. Tiếp đó bạn trút phần hành lá thái nhỏ vào, nêm thêm ít hạt nêm cho hơi có vị rồi đảo đều, tắt bếp và để phần mỡ hành này ra riêng.

Bước 5: Chuẩn bị bếp than và vỉ nướng, bạn xếp hàu lên trên vỉ và cho lên bếp để nướng. Lần lượt cho vào miếng hàu nửa thìa cà phê hành phi, 1 thìa cà phê mỡ hành, 1 miếng tóp mỡ, 1 ít bơ. Cứ thực hiện lần lượt cho tới khi hết hàu thì thôi.

Bước 6: Khi hàu gần chín thì rắc lên ít lạc rang, nướng hàu chín thì gắp xuống và thưởng thức ngay khi còn nóng là hết xảy.