Bún sườn chua
Bún sườn chua với sự kết hợp của những nguyên liệu quen thuộc như sườn ngon, cà chua, sấu hay dọc mùng sẽ mang lại cho bạn và gia đình một bữa sáng vừa ngon vừa bổ dưỡng.
In
Pin
Phục vụ: người
Calories: 320kcal
Cost: 100.000 VNĐ
Nguyên liệu
- 500 g sườn non
- 5 quả sấu
- 4 quả cà chua
- 1 quả me to
- 2 nhánh hành hoa
- 2 củ hành khô
- Các loại rau thơm ăn kèm
- Bún tuỳ số lượng và các loại gia vị mắm muối khác
Cách làm
Sơ chế
- Bước 1: Sườn non sau khi rửa sạch, bạn chặt thành từng miếng vừa ăn sau đó trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra.
- Bước 2: Sấu và cà chua bạn rửa sạch, tiếp theo đó bạn cạo vỏ sấu, cà chua thì bổ múi cau rồi để riêng. Me hoà với nước ấm, dầm nát rồi lọc lấy phần nước cốt me.
- Hành khô bạn lột vỏ rồi băm nhỏ, hành hoa và rau thơm thì rửa sạch, hành thái nhỏ. Dọc mùng tước vỏ rồi cắt khúc chéo.
Chế biến
- Bước 3: Bạn chuẩn bị một nồi khác, đổ lượng nước vừa đủ và cho sườn vào ninh mềm, bạn nhớ canh vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong nhé.
- Bước 4: Trong lúc chờ sườn được ninh mềm, bạn chuẩn bị chảo, đun nóng một ít dầu ăn rồi cho hành khô vào phi lên cho thơm.
- Tiếp đó cho cà chua vào xào sơ qua, khi thấy cà chua ra nước thì nêm 1 muỗng hạt nêm rồi tắt bếp.
- Bước 5: Khi nồi nước hầm sườn sôi, bạn trút sấu và cà chua vào nấu tiếp cho tới khi sấu chín và nổi lên trên.
- Lúc này bạn cho tiếp dọc mùng và phần nước cốt me vào, nêm nếm cho vừa miệng, đun thêm vài phút cho dọc mùng chín rồi tắt bếp là xong.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành rất đơn giản, nước dùng phải trong và có vị chua đặc trưng, cà chua không quá nát, sườn chín mềm, toả mùi thơm dễ chịu.
Dinh dưỡng
Serving: 1serving | Calories: 320kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 43g | Fat: 11g