Bước 1. Cá rô phi sau khi rửa sạch và đánh bớt vảy, bạn tiến hành phi lê cá để lọc lấy thịt. Tiếp đó bạn cắt thành miếng vừa ăn và ướp với một ít muối và tiêu.

Phần đầu và xương cá bạn giữ lại, cho vào nồi và đổ lượng nước dùng vừa phải, ninh cùng cho ra nước.

Bước 2. Cà chua bạn rửa sạch sau đó bổ múi cau hơi nhỏ, dọc mùng thì tước vỏ rồi thái chéo, để dọc mùng có vị đậm đà bạn có thể xóc với một chút muối rồi rửa qua nước nhiều lần cho sạch hẳn.

Hành lá và ớt bạn cũng rửa sạch rồi thái nhỏ, rau thì là rửa sạch.

Bước 3. Bạn đun nóng dầu ăn trên chảo, tiếp đó bạn lăn từng lát cá qua bột năng rồi cho vào chảo chiên cho tới khi cá chín vàng đều thì trút ra để riêng. Bạn nhớ chiên nhiều dầu một chút để cá được chín đều và đẹp mắt nhé.

Bước 4. Tiếp tục gạn bớt dầu và cho cà chua vào xào cho cà chua hơi nhuyễn và ra nước.

Bước 5. Khi nồi nước dùng sôi, bạn trút phần cà chua vào, thêm một ít dấm bỗng, tiếp tục cho dọc mùng vào đun thêm vài phút cho dọc mùng chín hẳn, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp là xong.

Phần đầu và xương cá bạn có thể để nguyên trong nồi nước dùng hoặc vớt ra đều được.

Bước 7. Vậy là món bún cá đã hoàn thành rồi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là nước dùng phải đậm đà, có vị hơi chua, cà chua không quá nát, dọc mùng chín mềm.

Khi ăn bạn gắp bún vào tô, thêm cá đã chiên lên trên, múc cà chua, dọc mùng vào rồi chan nước dùng vào là xong.