Xíu mại
Xíu mại là một trong những món ăn sáng quen thuộc và được nhiều người yêu thích, nhờ hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản.
In
Pin
Phục vụ: người
Calories: 320kcal
Cost: 80.000 VNĐ
Nguyên liệu
- 240 gr thịt nạc
- 80 gr mỡ heo
- 100 gr hành tây
- 100 gr da heo
- 15 gr tỏi băm
- 15 gr hành tím băm
- 30 gr đường trắng
- 30 gr đường phèn
- 40 gr hạt nêm
- 10 gr tiêu
- 10 gr muối
- 20 ml nước mắm
- 2 thìa canh dầu điều
- Bánh mì ruột đặc (rau sống, sa tế ăn kèm)
Cách làm
- Bước 1. Thịt nạc và mỡ heo bạn cắt miếng nhỏ, sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Hành tây rửa sạch, thái mỏng hoặc thái múi cau, da heo bạn cũng rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
- Bước 2. Thịt nạc và mỡ heo sau khi xay xong, bạn cho vào tô cùng với 5gr muối, 30gr đường, 20ml nước mắm, 10gr hạt nêm, 10gr tiêu, 15gr hành tím băm và 15hr tỏi băm, trộn đều.
- Bước 3. Tiếp đó bạn nặn thịt thành từng viên xíu mại vừa ăn, nặn xong thì để riêng khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Bước 4. Chuẩn bị nồi, cho vào 2 thìa canh dầu điều, khi dầu nóng thì cho hành tây vào xào sơ cho tới khi hành chuyển màu trong.
- Bước 5. Lúc này ta cho da heo vào xào chung cho tới khi phần da heo săn lại.
- Bước 6. Đổ vào nồi khoảng 1.5 lít nước và đun cho phần nước lèo sôi lên.
- Bước 7. Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho phần xíu mại vào nấu chung.
- Bước 8. Khi phần xíu mại đã chín và nổi lên trên, bạn nêm thêm 30gr đường phèn, 30gr nạt nêm và 5gr muối cho nước lèo đậm đà, nấu thêm vài phút rồi tắt bếp là xong.
- Khi ăn, bạn múc xíu mại và da heo ra tô, chan nước lèo vào, thêm sa tế, trình bày thêm bánh mì, rau sống.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì thịt viên phải có độ dai, nêm nếm vừa vặn, nước lèo phải ngọt thanh không ngán.
Dinh dưỡng
Serving: 1serving | Calories: 320kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 43g | Fat: 11g | Vitamin A: 12IU