Go Back
–+ servings
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc tẩm bổ cho cả gia đình - Epetitions.Net

Lẩu gà miền Bắc

Tất nhiên món lẩu gà cũng khá đa dạng, mỗi vùng miền sẽ có cách nấu khác nhau, hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu công thức làm món lẩu gà miền Bắc. Với hương vị thơm ngon và vô cùng đặc trung kh thể lẫn lộn
In Pin
Thể Loại: Món chính, Món tiệc
Ẩm Thực: Việt Nam
Từ khóa: Lẩu, lẩu gà
Chế biến: 15 mins
Nấu: 1 hr
Tổng thời gian: 1 hr 15 mins
Phục vụ: 5 người
Calories: 320kcal
Cost: 150.000 VNĐ

Nguyên liệu
 

  • Nguyên liệu để làm món lẩu gà miền Bắc
  • 1 con gà ta khoảng 1kg hoặc 1.5kg
  • 500 g xương gà hoặc xương ống để nấu nước dùng
  • 100 g khoai môn
  • 100 g nấm rơm
  • 100 g cà chua
  • 4 quả cà chua
  • 2 cọng sả
  • Riềng băm (tỏi băm, ngò băm mỗi thứ khoảng 1 muỗng nhỏ)
  • Gia vị bao gồm
  • Dầu ăn khoảng 4 muỗng nhỏ
  • 3 muỗng nhỏ nước mắm
  • 3 muỗng nhỏ đường
  • 1 muỗng nhỏ bột nêm gà.
  • 5 muỗng nhỏ tương ớt
  • 3 muỗng nhỏ nước cốt chanh
  • 4 muỗng nhỏ tương ớt
  • Bún tùy số lượng người ăn
  • Các loại rau nhúng lẩu như cải xanh (rau muống, mùng tơi, bắp chuối... bạn thích ăn rau gì thì kèm theo.)

Cách làm

Sơ chế
  • Bước 1: Gà sau khi mua về bạn làm sạch lông, có thể dùng muối để chà sát sơ qua nhằm khử mùi.
  • Tiếp theo bạn rửa lại thịt gà cho sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
  • Phần xương gà hoặc xương ống bạn mang đi ninh với khoảng 2 lít nước để làm nước dùng.
  • Bước 2: Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt kiểu múi cau, nấm bạn rửa sạch và ngâm qua nước rồi vớt ra để ráo, sả đập dập và cắt khúc bằng ngon tay.
  • Các loại rau ăn kèm bạn sơ chế theo từng kiểu rau riêng, đá số sẽ là rửa sạch và cắt thành từng khúc để nhúng lẩu.
Chế biến
  • Bước 3: Bạn chuẩn bị nồi, cho dầu ăn cùng với tỏi vào phi lên cho thơm.
  • Khi tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho sả và cà chua đã sơ chế vào xào qua, bạn nhớ không đảo quá mạnh khiến cà chua bị nát.
  • Bước 4: Tiếp theo bạn cho tương ớt, ngò, riềng, hành tây đã băm nhỏ vào xào cho tới khi hỗn hợp quánh lại, bây giờ bạn cho thịt gà và nấm vào xào cho tới khi thịt gà hơi săn lại.
  • Cuối cùng bạn cho nước dùng vào đun lên cho sôi, nêm nếm giá vị như nước mắm, đường, bột nêm, nước cốt chanh, muối...vào cho vừa miệng là xong.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Bạn chuẩn bị dĩa to hoặc nhiều dĩa nhỏ rồi xếp các loại rau ăn kèm như rau muống, rau cải...đã sơ chế từ trước lên.
Kèm theo đó là dĩa bún và một chén nước chấm để ăn kèm. Yêu cầu của món ăn đầu tiên là không quá cay, màu sắc phải đẹp mắt, vị nước dùng phải hơi chua.
Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Serving: 1serving | Calories: 320kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 43g | Fat: 11g