Nầm lợn nướng
Vú heo nướng hay nầm lợn nướng là món ăn cực hấp dẫn, dai dai, giòn giòn, mùi thơm ngây ngất, vừa béo vừa ngọt, chắc hẳn những ai từng ăn sẽ không thể nào quên.
In
Pin
Phục vụ: Người
Calories: 300kcal
Cost: 100,000 VNĐ
Nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu nầm lợn nướng sa tế
- 800 gr nầm lợn
- 500 gr đậu bắp
- 500 gr cà tím
- 2 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 4 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa canh sa tế
- 2 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa cà phê mật ong
- 2 thìa cà phê dầu điều
- 2 thìa cà phê đường trắng
- 1 thìa cà phê tương ớt
- Nửa thìa cà phê tiêu
- Rau sống và các gia vị khác
Chuẩn bị nguyên liệu vú heo nướng chao
- 1 kg vú heo
- 200 gr chao
- 500 gr đậu bắp
- 20 gr tỏi băm
- 20 gr hành tím băm
- 80 gr ớt sa tế
- 50 gr tương ớt
- 30 gr đường trắng
- 3 gr hạt tiêu
- 3 gr hạt nêm
- 20 ml mật ong
- 10 ml dầu ăn
- 50 ml sữa tươi không đường
- Rau sống và các gia vị khác
Cách làm
Nầm lợn nướng sa tế
- Bước 1. Nầm lợn sau khi mua bạn cần rửa thật sạch, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
- Bước 2. Tiếp tục sơ chế các loại rau củ quả: cà tím rửa sạch, thái lát mỏng rồi ngâm nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo nước. Đậu bắp sau khi rửa sạch bạn bổ đôi hoặc cắt chéo. Tỏi và hành tím rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhỏ. Rau sống chỉ cần rửa sạch, để ráo nước là được.
- Bước 3. Chuẩn bị chảo, cho dầu ăn vào đun nóng, tiếp đó cho tỏi và hành tím vào phi lên cho thơm. Khi tỏi và hành đã dậy mùi thơm, bạn cho tiếp sa tế, hạt nêm, dầu điều, tương ớt, đường, mật ong và tiêu vào, hạ lửa nhỏ, đảo đều tay trong 5 phút rồi tắt bếp.
- Bước 4. Khi hỗn hợp trên nguội, bạn đổ hết vào tô cùng với nầm lợn và trộn đều, ướp trong khoảng nửa tiếng.
- Bước 5. Chuẩn bị bếp than và vỉ nướng, cho nầm lợn, cà tím và đậu bắp lên bắt đầu nướng. Trong quá trình nướng, bạn dùng cọ quét phần nước ướp đều lên các mặt của nầm lợn, nhớ trở mặt để nầm không bị cháy. Khi nào nầm lợn chín thì gắp ra để riêng, thực hiện lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu.
- Vậy là món nầm lợn nướng sa tế đã hoàn thành rồi, không khó chút nào đúng không. Khi ăn, bạn dọn ra đĩa kèm với rau sống, đậu bắp và cà tím, nếu thích đậm đà hơn, bạn có thể ăn kèm với một chén muối ớt xanh sẽ rất ngon.
Cách làm vú heo nướng chao
- Bước 1. Vú heo sau khi rửa sạch, bạn cắt thành miếng vừa ăn, để ráo nước. Đậu bắp bạn rửa sạch sau đó bổ đôi.
- Bước 2. Cho vú heo, đậu bắp vào tô lớn cùng với 100gr chao xay nhuyễn, hạt nêm, tiêu, mật ong, tương ớt, 30gr ớt sa tế, 1/2 số hành tỏi băm, trộn đều và ướp khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.
- Bước 3. Tiếp theo chúng ta làm sốt chao. Bạn đun nóng dầu ăn rồi cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi lên cho thật thơm. Sau đó cho sữa tươi không đường, 30gr đường trắng vào đun sôi, cho tiếp 50gr ớt sa tế và phần chao còn lại vào, hạ lửa nhỏ và đun liu riu cho tới khi phần sốt sệt lại thì tắt bếp.
- Bước 4. Chuẩn bị bếp than và vỉ nướng, gắp vú heo và đậu bắp lên nướng chín, trong quá trình nướng nhớ đảo đều 2 mặt và dùng cọ quét phần nước ướp lên cho đậm đà. Thực hiện lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu là xong.
- Khi ăn, bạn dọn vú heo nướng cùng đậu bắp ra đĩa, thêm ít rau sống và ăn kèm với phần sốt chao đã chuẩn bị từ trước.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Với món vú heo nướng chao này, bạn có thể ăn kèm cơm hoặc làm đồ nhắm nhâm nhi vào cuối tuần đều rất tuyệt vời.
Dinh dưỡng
Serving: 1Serving | Calories: 300kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 32g | Fat: 12g