Bước 1. Ếch sau khi lột vỏ, bạn rửa qua với nước muối loãng để khử mùi rồi chặt ra thành miếng vừa ăn, để ráo nước. Tiếp đó cho ếch vào tô chung với 2 thìa cà phê hạt nêm và ít ớt bột, trộn đều và ướp tầm nửa tiếng cho thấm.

Bước 2. Măng rửa sạch, thái sợi, sau đó trụng qua nước sôi cho sạch và mềm măng. Bạn nên trụng 2 lần để măng đạt độ dai hợp lý.

Bước 3. Hành tây bạn lột vỏ rồi thái múi cau, hành lá bạn cũng rửa sạch sau đó cắt khúc.

Bước 4. Đun nóng dầu ăn trên chảo, khi dầu đã nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi lên cho thật thơm, tiếp đó cho hành tây vào đảo đều cho tới khi hành tây hơi chín.tạo vj ngọt và mùi thơm cho ếch xào măng

Bước 5. Lúc này, bạn trút phần thịt ếch đã ướp vào, mở lửa lớn thêm một chút và đảo đều cho tới khi thịt ếch săn lại, trút ra để riêng.

Bước 6. Thêm ít dầu ăn, cho măng tươi vào xào đều cho tới khi măng chín tới, lúc này bạn cho thịt ếch vào chung, xào lại một lần nữa cho cả măng và thịt ếch chín mềm. Cho hành lá vào, nêm nếm lại gia vị nếu chưa vừa miệng rồi tắt bếp là xong.