Bước 1. Mực sau khi mua về bạn làm sạch, tiếp đó dùng gừng và rượu trắng để rửa cả trong và ngoài mực rồi tráng lại qua nước sạch. Gừng và rượu sẽ giúp mực không còn tanh.

Bước 2. Chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm 10gr sả băm, 10gr tỏi băm, 10gr hành tím băm, 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh ớt sa tế, 2 thìa canh đường thốt nốt, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước lọc. Trộn đều hỗn hợp này rồi cho mực vào ướp trong khoảng 30 phút để mực ngấm đều gia vị.

Bước 3. Sau khi mực đã ướp xong, bạn chuẩn bị bếp than hồng và vỉ nướng. Sau đó cho mực lên bắt đầu nướng, sau mỗi 5 phút thì lật mặt mực 1 lần, quét phần nước sốt ướp lên mực trong khi nướng.

Bước 4. Cứ tiếp tục nướng cho tới khi mực chín vàng, dậy mùi thơm nồng thì gắp ra đĩa là xong. Để tiện cho việc nướng, bạn nên xiên que nướng qua từng con mực, que nướng bạn nên ngâm nước trước để tránh bị cháy nhé.