Hến xào sả ớt
Hến xào sả ớt là món ăn nếu ai đã từng đến Huế thì chắc hẳn phải biết đến. Một món ăn đặc trưng với hương vị cay nồng, ăn với cơm hay làm món nhậu đều rất hợp.
In
Pin
Phục vụ: Người
Calories: 340kcal
Cost: 60.000 VNĐ
Nguyên liệu
- 300 gr hến (sau khi đã bỏ vỏ)
- 50 gr sả băm
- 30 gr ớt băm
- 20 gr tỏi băm
- 50 ml dầu ăn
- 2 thìa cà phê sa tế
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- Nửa thìa cà phê bột ngọt
- Nửa thìa cà phê muối
- Một ít rau răm
- Bánh tráng nướng và các loại gia vị khác
- Nguyên liệu làm món hến xào
Cách làm
- Bước 1. Hến sau khi mua về, bạn ngâm trong nước vo gạo hoặc nước lạnh có vài lát ớt để hến nhả hết bùn đất bên trong, nếu được hãy ngâm qua đêm. Sau khi ngâm xong thì luộc sơ rồi lọc lấy phần thịt bên trong.
- Bước 2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sau đó cho tỏi băm, ớt băm và sả băm vào phi lên cho thật thơm. Phần rau răm thì rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 3. Khi sả ớt đã dậy mùi thơm, chuyển vàng thì cho phần thịt hến vào, đảo đều tay với lửa vừa cho tới khi thịt hến chín.
- Bước 4. Hạ lửa nhỏ, cho rau răm vào, nêm các loại gia vị như sa tế, hạt nêm, muối, bột ngọt, đảo đều thêm vài phút cho hến thấm đều gia vị rồi tắt bếp là xong.
Video hướng dẫn
Ghi chú
khi ăn bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc xúc với bánh đa (bánh tráng) nướng.
Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì hến chín mềm nhưng không nát, hương vị cay cay nồng nồng đậm đà.
Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì hến chín mềm nhưng không nát, hương vị cay cay nồng nồng đậm đà.
Dinh dưỡng
Serving: 1Serving | Calories: 340kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 43g | Fat: 12g | Vitamin A: 12IU | Calcium: 21mg