Bước 1. Đậu xanh và hạt kê bạn cần ngâm nước cho nở trước khi nấu chè. Ngâm ít nhất 4 – 5 tiếng, nếu được thì ngâm qua đêm càng tốt. Sau khi ngâm xong thì vớt ra để ráo. Lá dứa bạn cũng rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2. Cho lá dứa vào chung với 400ml nước, nấu khoảng 5 phút cho nước có mùi thơm rồi vớt lá dứa ra.

Bước 3. Trút phần đậu xanh vào phần nước dùng này, tiếp tục nấu cho tới khi đậu xanh chín mềm, bạn khuấy đều tay cho phần đậu xanh nhuyễn và sánh mịn.

Bước 4. Chuẩn bị một nồi khác, cho hạt kê vào chung với 600ml nước, nấu và khuấy đều tương tự như đậu xanh cho tới khi phần hạt kê cũng nhuyễn và sánh mịn.

Bước 5. Trút phần đậu xanh đánh nhuyễn vào, thêm 120gr đường vào và tiếp tục nấu, khuấy đều tay cho tới khi chè sôi, đường tan hết thì tắt bếp. Vậy là xong.

Khi ăn bạn chỉ việc múc chè ra bát và thưởng thức, món này ngon hơn khi ăn lạnh, thêm đá và bánh đa kê.