Bước 1. Đầu tiên cần sơ chế nguyên liệu trước. Rửa sạch các loại rau củ, tiếp đó cắt khúc hành lá, tỏi thì bóc vỏ rồi băm nhỏ, hành tây thì cắt múi cau với kích thước nhỏ. Chanh bạn cắt rồi vắt lấy nước cốt.

Bước 2. Ếch bạn cũng dùng nước muối loãng rửa qua, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Loại bỏ hết nội tạng, chỉ giữ phần thịt rồi chặt ếch thành miếng vừa ăn để chiên nước mắm.

Bạn có thể giữ lại phần da, nhưng cần chần qua nước sôi và cạo sạch để loại bỏ ký sinh trùng trên da.

Bước 3. Cho thịt ếch vào tô cùng với nước cốt chanh, thêm 2 thìa canh muối, bóp đều rồi để riêng.

Bước 4. Đun nóng dầu ăn trên chảo, khi dầu nóng thì bạn cho ếch vào chiên sơ cho tới khi thịt ếch săn lại, chuyển màu hơi vàng thì vớt ra  để chuẩn bị chiên nước mắm. Bạn nhớ trở mặt đều để ếch không bị cháy nhé.

Bước 5. Sau khi gắp ếch ra thì bạn cho tỏi vào chảo phi lên cho thật thơm. Khi tỏi đã dậy mùi thơm thì bạn trút thịt ếch vào lại, nêm thêm đường, bột ngọt, nước mắm và hành tây vào xào cho tới khi ếch chín, thấm đều gia vị. Thêm hành lá vào, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp là xong.