Bạch tuộc nướng sa tế

Sơ chế nguyên liệu

• Bước 1. Bạch tuộc sau khi mua về, bạn cần dùng giấm hoặc nước muối loãng rửa qua để khử mùi, tiếp đó rửa lại qua nước lạnh cho sạch. Dùng tăm nhọn chọc nhiều lỗ lên bạch tuộc để khi ướp nhanh thấm gia vị.
• Bước 2. Đun sôi một nồi nước, thả vào vài cây sả đập dập. Khi nước đã sôi, bạn trụng bạch tuộc vào 2 phút rồi vớt ra nhúng vào thau nước đá. Việc này để giúp bạch tuộc giòn hơn, ăn rất ngon.
• Bước 3. Các nguyên liệu gia vị như tỏi, gừng, hành tím bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Sả bạn đậm dập, cho vào chung với ớt rồi cũng băm nhỏ luôn. Tiếp đó bạn cho tất cả nguyên liệu này vào cối, giã thật nhuyễn, có máy xay thì càng tốt.

Ướp bạch tuộc nướng sa tế

• Bước 4. Chỗ hỗn hợp gừng, tỏi, hành tím, sả và ớt xay vào trong tô lớn, tiếp đó thêm vào 1 lọ sa tế, 5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 3 muỗng cà phê dầu điều, một gói bột ớt và một ít bột ngọt, vắt vào 2 quả nước cốt chanh, trộn đều tất cả lên.
• Bước 5. Cho bạch tuộc vào chung, đeo bao tay rồi trộn đều để phần gia vị này phủ đều lên bạch tuộc. Bọc lại rồi ủ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thấm.
• Bước 6. Món bạch tuộc nướng sa tế này bạn có thể nướng bằng bếp than hoa hay lò vi sóng đều được.
• Nướng bằng than hoa: bạn chuẩn bị than hồng, đặt vỉ nướng cách than khoảng 10cm để bạch tuộc không bị cháy. Đặt bạch tuộc lên vỉ, nướng đều 2 mặt cho tới khi bạch tuộc chín vàng đều, phía ngoài hơi săn lại, tỏa mùi thơm là đã xong.
• Nướng bằng lò vi sóng: bật bếp ở mức 200 độ C trong 10 phút rồi cho bạch tuộc vào nướng khoảng 25 phút. Nửa thời gian thì lấy ra, phết thêm nước ướp để bạch tuộc không bị khô rồi cho vào nướng tiếp cho tới khi chín vàng đều.
• Sau khi nướng xong, bạn thái bạch tuộc thành miếng vừa ăn, dọn ra đĩa và ăn kèm với rau sống, nước chấm là tuyệt vời. Yêu cầu sau khi nướng xong, bạch tuộc chín màu vàng sậm, thơm mùi sa tế, khi ăn có cảm giác giòn giòn đậm đà.

Bạch tuộc nướng muối ớt

Sơ chế nguyên liệu

• Bước 1. Bạch tuộc sau khi mua về, bạn dùng nước muối loãng rửa qua để khử mùi, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo nước.
• Bước 2. Muối hột bạn giã nhỏ. Ớt tươi, tỏi và sả bạn băm nhỏ, tiếp đó cho cả muối, ớt, sả, tỏi vào cối giã nhuyễn, hoặc cho vào máy xay. Trút phần gia vị mới xay ra tô lớn, thêm vào ớt bột, tiêu, bột ngọt và dầu ăn, trộn đều.

Ướp bạch tuộc nướng muối ớt

• Bước 3. Cho bạch tuộc chung vào tô gia vị, dùng tay trộn lên cho thật đều, xoa khắp trong ngoài bạch tuộc. Bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ trong khoảng 2 tiếng cho thấm.
• Bước 4. Tương tự như bạch tuộc nướng sa tế, bạn cũng có thể nướng bạch tuộc muối ớt bằng bếp than hoa hoặc lò vi sóng.
• Nướng bằng than hoa: đặt vỉ nướng cách than khoảng 10cm. Cho bạch tuộc lên vỉ, nướng đều 2 mặt cho tới khi bạch tuộc chín vàng đều, tỏa mùi thơm là đã xong.
• Nướng bằng lò vi sóng: bật bếp ở mức 200 độ C trong 10 phút rồi cho bạch tuộc vào nướng. Khoảng 15 phút thì lấy ra, phết thêm nước ướp rồi cho vào nướng tiếp cho tới khi chín vàng đều.
• Đối với phần nước chấm bạn trộn hết tất cả nguyên liệu phần nước chếm nếu trên lại là được