Bước 1: Cá diêu hồng bạn rửa sạch, cạo vảy và cắt ra thành từng khúc. Khi rửa cá bạn có thể dùng muối để chà sát cá cho sạch đồng thời giảm bớt mùi.

Bước 2: Me đầu tiên bạn ngâm qua nước nóng, sau đó bạn chắt lấy nước cốt me.

Cách chắt nước cốt thì khá dễ nên chắc ai cũng làm được, chỉ cần dầm nhuyễn rồi lọc qua rây là được.

Bước 3: Thơm bạn cắt miếng, cà chua rửa sạch cắt múi cau, đậu bắp và bạc hà bạn rửa sạch và cắt khúc chéo, giá đỗ cũng rửa sạch để ráo nước. Hành tím cắt mỏng.

Bước 4: Đầu tiên bạn cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi rồi cho hành tím vào phi lên cho thơm.

Sau khi hành tím được phi thơm và đổi màu thì bạn tiếp tục cho cà chua vào xào, nhớ đảo đều cho tới khi cà chua hơi nhuyễn ra. Nếu thấy nồi hơi cạn thì bạn có thể cho thêm chút nước.

Bước 5: Sau khi cà chua nguyễn thì bạn cho cá diêu hồng vào đun cùng, nhớ lật cá thường xuyên để cá chín đều. Cứ đảo cho tới khi cá săn lại thì cho nước vào đun sôi lên.

Nước này chính là nước canh nên bạn canh lượng nước vừa với số người ăn nhé, nhớ vớt bọt trong quá trình đun nữa.

Bước 6: Khi nước sôi thì bạn nêm nếm lại gia vị, theo công thức của mình thì nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê hạt nêm.

Bạn cũng có thể tùy chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của mình, cuối cùng cho nước cốt me vào nữa là được.

Bước 7: Bây giờ bạn tạm thời vớt cá ra, cho các nguyên liệu khác như đậu bắp, thơm, bạc hà, giá đỗ vào rồi tiếp tục đun với lửa to, khi nào nước sôi lại là xong.