Chả cốm thịt bằm

Chả cốm thịt bằm là một trong những đặc sản của Hà Nội, cốm ngon, kết hợp với thịt và giò sống tạo nên một món ăn tuyệt vời, đã ăn là mê.

In Pin

Thể Loại: Ăn kèm, Món chính, Món tiệc

Ẩm Thực: Việt Nam

Từ khóa: Chả, thịt bằm

Chế biến: 15 mins

Nấu: 1 hr

Tổng thời gian: 1 hr 15 mins

Phục vụ: 5 Người

Calories: 340kcal

Cost: 80.000 VNĐ

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1. Đầu tiên bạn chuẩn bị tô lớn, cho giò sống và thịt xay vào trộn lên cho thật đều, sau đó để riêng.
Bước 2. Phần cốm tươi, bạn cũng cho vào tô, đập thêm một quả trứng vào rồi trộn lên cho thật đều để cốm mềm và nở đều.
Bước 3. Bây giờ ta trút phần hỗn hợp giò sống – thịt xay vào chung tô với cốm, thêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm rồi trộn lên cho đều một lần nữa.
Bước 4. Sau khi đã đạt một hỗn hợp cốm, giò, thịt hoà quyền, bạn bắt đầu nặn phần chả này thành từng miếng tròn dẹt, vừa ăn. Nhớ đeo bao tay và thoa dầu trước để không bị dính nhé.
Bước 5. Chuẩn bị nồi hấp, lót lá chuối xuống dưới rồi xếp phần chả cốm lên trên. Bắt đầu hấp trong khoảng 15, khi thấy phần chả thơm thì nhấc ra.
Bước 6. Đun nóng dầu ăn trên chảo, khi dầu sôi thì thả phần chả đã hấp vào chiên.
Bước 7. Trong khi chiên nhớ trở mặt đều, khi nào thấy chả chín, có màu đẹp mắt thì gắp ra để ráo dầu.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Yêu cầu món chả cốm thịt bằm sau khi hoàn thành thì chả không bị cháy, có màu đẹp mắt, khi ăn có cảm giác giòn rụm bên ngoài, thịt và cốm bên trong ngọt nhưng không ngán.

Thêm ghi chú riêng của bản thân