Bước 1: Khác với cháo gà, thì khi làm sạch lông vịt bạn phải tiến hành khử mùi hôi vì thịt vịt khá có mùi, đây là bước rất quan trọng để hương vị nồi cháo thơm ngon. Để khử mùi vịt thì bạn có nhiều cách, Bếp thường dùng 2 cách sau:

Dùng muối hột chà sát lên cả trong và ngoài vịt, tráng qua lại nước sạch, tiếp tục dùng hỗn hợp rượu gừng xoa bóp vịt rồi rửa lại lần nữa, để ráo nước.

Dùng chanh hoặc giấm pha muối để chà sát vịt sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Hành tím bạn để nguyên củ rồi đem nướng lên cho thật thơm, sau đó bóc vỏ và đập dập. Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc phần đầu hành, lá hành thì thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm rửa sạch.

Bước 3: Bạn tiến hành vo sạch gạo rồi để ráo nước, lúc này bạn không mang nấu cháo ngay mà cho gạo vào chảo và rang từ từ cho tới khi gạo chuyển màu hơi vàng, làm như vậy thì khi gạo nở sẽ ngon hơn.

Rồi bây giờ chuẩn bị nồi, cho gạo và nước vào tiến hành nấu cháo đến khi gạo nở búp thì giảm lửa thật nhỏ để giữ nóng, bạn không nên nấu cháo đặc quá vì khi chan nước mắm vào không ngon, nêm nếm gia vị cũng không nên quá đậm.

Bước 4: Trong khi chờ cháo chín thì bạn mang vịt đi luộc. Đầu tiên chuẩn bị một nồi nước và cho vịt vào luộc, mở lửa lớn cho tới khi nước sôi, tiếp theo cho hành nướng đập dập, và ít gừng lát vào để tăng hương vị cho vịt cũng như khử nốt mùi, giảm lửa nhỏ và luộc tới khi vịt chín thì vớt ra để nguội.

Sau khi vịt nguội rồi bạn chỉ cần chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn nữa là được. Trình bày lên đĩa to cùng với các loại rau thơm.

Bước 5: Các nguyên liệu chính đã xong rồi, giờ tới một thành phần quan trọng không kém đó là nước mắm. Bạn pha nước mắm ngon với đường theo tỉ lệ 2 – 1 rồi cho hỗn hợp ớt, gừng, tỏi vào khuấy đều lên, cho thêm ít nước cốt chanh nữa là hết ý.