Bước 1: Sườn sau khi mua về bạn rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp đó bạn chặt thành miếng vừa ăn và để ráo nước, cho sườn vào nồi nước sôi chần qua rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh một lần nữa.

Tiếp theo bạn cho sườn vào tô và trộn thêm ít nước mắm, hạt nêm, tiêu và muối, trộn đều lên và ướp như vậy tầm nửa tiếng cho sườn thấm đều gia vị.

Bước 2: Hành và tỏi bạn lột vỏ sau đó băm nhỏ, cà chua rửa sạch sau đó thái miếng nhỏ, hành lá bạn bỏ lá hư, rửa sạch rồi thái nhỏ là xong.

Bước 3: Bạn chuẩn bị chảo và đun nóng khoảng 3 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho sườn đã tẩm ướp vào chiên sơ cho thịt săn lại, sươn đổi màu hơi xém vàng thì múc sườn ra để riêng.

Bước 4: Tận dụng chảo còn lại bạn cho hành và tỏi băm vào phi lên cho thật thơm, tiếp đó bạn trút phần cà chua vào đảo đều cho tới khi cà chua chín mềm.

Bước 5: Khi cà chua đã chín mềm và ra nước, bạn trút sườn vào lại một lần nữa, đổ thêm chút nước, nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi xào tiếp cho tới khi nước sốt sền sệt, sườn chín mềm thì bạn rắc hành lá vào, đảo vài cái rồi tắt bếp là xong.