Bước 1: Trứng gà sau khi mua về bạn đục một lỗ nhỏ khoảng bằng đầu ngón tay ở phía đầu lớn của trứng, bạn nhớ đục cẩn thận không làm bể trứng nhé. Tiếp đó chuẩn bị một cái thau sạch và đổ lòng trắng và lòng đỏ trứng vào thau, làm lần lượt tới khi hết trứng.

Bước 2: Bây giờ bạn cho các gia vị như nước mắm, đường, mật ong, muối và tiêu bột vào thau, khuấy đều tau cho tới khi hỗn hợp hoà vào nhau là được.

Phần vỏ trứng để đảm bảo vệ sinh bạn có thể mang rửa nhẹ qua nước sạch, nhưng phải cẩn thận để vỏ trứng không bị ảnh hưởng hay bể.

Bước 3: Dùng một ca nhỏ loại có miệng, múc hỗn hợp trứng và lần lượt đổ hỗn hợp hột gà vào trở lại trong vỏ, làm nhẹ nhàng cẩn thận cho tới khi đổ hết trứng vào lại là xong.

Kinh nghiệm: Khi đổ bạn không nên đổ đầy cả trứng vì khi nướng thì trứng sẽ còn nở ra nữa, nếu bạn đổ đầy thì lúc nướng trứng sẽ bị tràn, tệ hơn có thể làm bể vỏ trứng.

Bước 4: Bạn chuẩn bị nồi hấp và xếp trứng vào xửng, mang trứng đi hấp cho tới khi phần trứng bên trong đông lại, hơi chín là được, để đảm bảo thì bạn hãy thường xuyên kiếm tra quá trình hấp trứng để tránh trứng không quá chín.

Mẹo: Thực ra bước này để giúp trứng khi nướng được chín đều và chín nhanh hơn, bạn có thể bỏ qua bước hấp này nhưng Bếp nghĩ là nên làm để trứng được ngon hơn.

Bước 5: Chuẩn bị bếp than và vỉ nướng, xếp trứng lên và bắt đầu nướng lại một lần nữa, nướng đến khi trứng dậy mùi thơm và chín đều thì lấy xuống khỏi bếp và thưởng thức thôi nào.