Bước 1: Gà sau khi mua về bạn rửa sạch, có thể dùng nước muối loãng để rửa nhằm khử mùi hồi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Tiếp tục chuẩn bị nồi, đun sôi nước cùng chút muối rồi cho thịt gà vào luộc chín, bạn nhớ không nên luộc quá kỹ, khi xé gà sẽ bị nát, gà hơi dai một chút khi ăn gỏi sẽ ngon hơn.

Luộc xong thì vớt ra để nguội.

Bước 2: Rau càng cua mua về bạn rửa sạch, nếu được thì chuẩn bị nước muối loãng và ngâm trong khoảng nửa tiếng, sau đó vớt ra để ráo.

Chanh bạn bổ đôi rồi vắt lấy nước cốt, ớt bạn rửa sạch rồi thái lát nhỏ.

Tỏi rửa sạch, lột vỏ rồi băm nhỏ ra, hành tây bóc vỏ thái sợi, rau răm bạn cũng rửa sạch rồi băm nhỏ, cà rốt gọt vỏ thái sợi là được.

Vậy là đã xong phần sơ chế gà và các loại nguyên liệu rau củ khác rồi, cùng đi vào bước chế biến thôi.

Bước 3: Thịt gà sau khi luộc chín và để nguội thì bạn dùng tay xé nhỏ thịt gà theo từng sớ thịt, bạn không nên xé nhỏ quá, sợi gà xe hơi dài thì mới đẹp mắt.

Bước 4: Đây là bước làm nước trộn, bước này khá quan trọng vì nó quyết định phần lớn tới hương vị món gỏi gà rau càng cua.

Bạn chuẩn bị bát to một chút, cho vào tô 3 muỗng nước mắm và 3 muỗng nước sôi để nguội, khuấy đều lên.

Trong lúc khuấy bạn cho vào lần lượt 1 muỗng ớt đã sơ chế, 1 muỗng tỏi băm và một muỗng đường vào khuấy lên cho hoà tan vào nhau, giờ bạn nêm nếm lại xem vừa miệng chưa, nếu chưa thì có thể cho thêm hạt nêm, mắm muối tuỳ thích tuỳ khẩu vị của bạn.

Bước 5: Cho thịt gà, cà rốt thái sợi, hành tây băm, rau răm băm nhỏ vào chung trong một tô lớn, rưới phần nước trộn đã chuẩn bị ở trên vào và dùng tay trộn đều tất cả lại với nhau, để như vậy khoảng 15 phút cho thấm vị.

Trộn nguyên liệu với nhau

Cuối cùng bạn cho rau càng cua vào chung với vừng rang, chút tiêu bột nữa, trộn đều một lần nữa là xong, vậy là gà trộn rau càng cua đã hoàn thành rồi.