Go Back
–+ servings
2 cách nấu lẩu cá diêu hồng đơn giản tại nhà, ngon ngất ngây

Lẩu thái cá diêu hồng

Lẩu thái cá diêu hồng là một món ăn đặc sắc, với Thịt cá ngon, béo và ít xương cùng vị the cay dặc trưng của lẩu thái, vô cùng hấp dẫn.
In Pin
Thể Loại: Món chính, Món tiệc
Ẩm Thực: Thái Lan
Từ khóa: Cá diêu hồng, lẩu thái
Chế biến: 15 mins
Nấu: 45 mins
Tổng thời gian: 1 hr
Phục vụ: 4 người
Calories: 320kcal
Cost: 150.000 VNĐ

Nguyên liệu
 

  • 1 con cá diêu hồng khoảng 1kg
  • 500 g xương ống heo để làm nước dùng
  • 450 g mực ống
  • 400 g tôm tươi loại to hoặc tôm sú
  • 3 miếng đậu hũ
  • 4 hoặc 5 quả ớt tươi
  • 100 g riềng
  • 100 g tỏi và hành tím đã băm nhỏ
  • 100 gừng
  • 50 g ớt bột
  • 4 cọng sả
  • 3 quả cà chua
  • Một ít sốt me (hành tây, hành lá, ngò gai)
  • Các loại rau nhúng như cải xanh (mùng tơi, cải cúc, dọc mùng tuỳ sở thích)
  • Các loại gia vị như đường (ớt tươi, nước mắm, muối cùng với chanh…)

Cách làm

Làm nước dùng
  • Đầu tiên bạn rửa sạch xương ống rồi trụng qua nước sôi một lần.
  • Tiếp theo bạn cho xương vào nồi cùng với một lượng nước để làm nước lẩu và tiến hành ninh xương trong khoảng 2 tiếng, trong quá trình ninh bạn nhớ canh vớt bọt để nước dùng trong đẹp mắt nhé.
  • Ninh xương ống làm nước dùng
Sơ chế nguyên liệu
  • Bước 1: Cá diêu hồng bạn rửa sạch, bỏ mang và ruột rồi chà sát qua bằng muối, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt miêng vừa ăn, để ráo nước.
  • Cá làm sạch cắt khúc
  • Tôm và mực để ăn lẩu thì bạn không cần sơ chế quá nhiều, chỉ cần rửa sạch rồi để ráo nước là được.
  • Đậu hũ bạn cắt đôi hoặc 4 cho vừa ăn, rau dọc mùng tước vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc chéo.
  • Sơ chế đồ nhúng khác
  • Bước 2: Cà chua bạn rửa sạch sau đó bổ múi cau, gừng, riềng và sả thì chỉ cần rửa sạch rồi đập dập, thái lát là được.
  • Các loại rau nhúng bạn rửa sạch, cắt khúc rồi để ráo nước, ớt tươi bỏ cuống, thái lát mỏng.
Làm lẩu thái cá diêu hồng
  • Bước 3: Bạn chuẩn bị nồi và đun nóng một ít dầu ăn, dầu nóng thì cho hành và tỏi băm vào phi thơm.
  • Tiếp đó bạn cho gừng, riềng, sả và cà chua vào xào chung, đảo thật đều tay cho tới khi cà chua hơi chín mềm.
  • Cà chua xào sơ
  • Bước 4: Bây giờ bạn đổ phần nước hầm xương vào nồi đun sôi lên, nước sôi thì bạn thả dọc mùng và đậu hũ và ớt tươi thái lát vào, nêm nếm các loại gia vị như đường, ớt, bột ngọt và sốt me vào sao cho phần nước lẩu có hương vị chua cay vừa miệng.

Ghi chú

Món lẩu thái cá diêu hồng vô cùng dễ nấu và hấp dẫn với gia đình. tuy nhiên, lẩu thái khá cay nên bạn không nên ăn quá nhiều, sẽ gây ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa, như đầy bụng, ợ nóng, táo bón....
Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Serving: 1serving | Calories: 320kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 235g | Fat: 12g | Saturated Fat: 12g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 10mg