Bước 1. Đầu tiên, cá mú mua về bạn sơ chế bằng cách rửa sạch, rạch vài đường nhỏ trên thân cá sau đó để ráo nước.

Sơ chế cá mú để làm cá mú hấp Hong Kong

Bước 2. Gừng tươi bạn chia 1 nửa đập dập, 1 nửa thái chỉ. Phần đập dập bạn pha cùng rượu trắng sau đó dùng hỗn hợp này để ướp cá.

Ướp xong bạn mang cá đi hấp cách thủy trong khoảng 10 phút, nước hấp bạn mang đổ đi.

Bước 3. Tiếp đến chúng ta chuẩn bị nước sốt, bạn cho hành lá băm nhỏ vào chảo cùng dầu ăn và phi lên sau đó thêm cả phần gừng thái chỉ vào đảo đều tay cho thơm.

Phi thơm hành lá và gừng

Bước 4. Tiếp đến bạn chuẩn bị nồi, cho nước hầm xương vào, tiếp đến bạn cho rượu trắng, hạt nêm, đường trắng, nước tương, xì dầu vào chung, đun lên cho tới khi sôi thì tắt bếp.

Bước 5. Cho cá lên đĩa sâu cho lên bếp hấp, rưới phần nước sốt mới đun đó lên mình cá.

Bật bếp lên và để lửa nhỏ, cho những rau củ còn lại như ớt sừng, hành lá lên trên. Đun liu riu vậy cho tới khi cá chín là có thể thưởng thức ngay.

Hấp chín cá và thưởng thức