Lẩu cá khoai

Lẩu cá khoai với hương vị rất mới lạ, hoà quyện giữa vị thơm ngọt của cá và nước dùng thanh, thêm chút chua ngọt của cà chua, khiến bạn và gia đình đã ăn là không thể nào quên. Cách nấu lẩu cá khoai cũng không có gì khó, các nguyên liệu cũng rất đơn giản.

In Pin

Thể Loại: Món chính, Món nước

Ẩm Thực: Việt Nam

Từ khóa: Cá, cá khoai, Lẩu, Lẩu cá

Chế biến: 10 mins

Nấu: 45 mins

Tổng thời gian: 55 mins

Phục vụ: 4 người

Calories: 300kcal

Cost: 80.000 VNĐ1

Nguyên liệu

▢ Khoảng 1kg cá khoai
▢ 500 g sườn non
▢ 500 g cà chua
▢ 3 củ hành khô
▢ Một ít cần tây và hành hoa
▢ Một vài bó rau nhúng lẩu như rau cần nước (rau cải cúc...)
▢ Bún
▢ Cùng các loại gia vị mắm muối khác...

Cách làm

cách sơ chế cá và nguyên liệu nấu lẩu cá khoai

Bước 1. Cá khoai sau khi mua về bạn dùng nước muối loãng rửa qua, mổ bụng bỏ ruột sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.
Nếu cá to thì bạn có thể cắt đôi, còn không thì để nguyên chờ ráo nước.
Sơ chế cá khoai
Bước 2. Sườn non bạn cũng rửa qua bằng nước muối loãng sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Tiếp theo chúng ta cho vào nồi cùng với nước, đun sôi và ninh cho tới khi sườn chín nhừ.
Sau đó bạn vớt sườn ra để riêng, phần nước ninh sườn bạn giữ lại để làm nước lẩu nhé.
Ninh sườn chín mềm
Bước 3. Cà chua bạn rửa sạch và bổ múi cau, các loại rau nhúng lẩu bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo nước .
Hành khô bạn lột vỏ và thái lát nhỏ, hành hoa và cần tây thì chỉ cần rửa sạch rồi cắt khúc ngắn là được.
Sơ chế rau củ

Chế biến

Bước 4. Với cách nấu lẩu cá khoai này bạn nên đun nóng một ít dầu ăn trong nồi và cho hành khô vào phi lên cho thật thơm, khi thấy hành chuyển màu vàng thì cho cà chua vào xào chung.
Bạn xào cho tới khi cà chua ra nước thì nêm thêm ít hạt nêm, đường sao cho có vị chua ngọt vừa ý.
Xào cà chua
Bước 5. Bạn đổ nồi nước ninh sườn vào để làm nước lẩu, trút phần cá khoai đã sơ chế vào đun sôi. Nhớ không được khuấy đảo gì trong lúc này vì cá khoai dễ bị nát nhé.
Bước 6. Khi cá khoai gần chín thì bạn trút sườn vào, cho thêm hành lá, cần tây và nêm nếm gia vị cho vừa miệng, hạ lửa nhỏ để giữ nhiệt là xong.
Thêm nước lẩu là xong

Video hướng dẫn

Ghi chú

Các món ăn từ cá khoai thường có tính mát, ngọt, mang tới nhiều tác dụng như bồi bổ sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa.

Cá khoai còn giúp giải độc, nóng trong người, qua đó giảm mụn nhọt, làm da mịn màng. Trẻ em suy dinh dưỡng ăn cá khoai rất có lợi.

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng