Bước 1. Vì ốc khá bẩn nên đầu tiên bạn phải sơ chế ốc trước. Cách làm cũng tương tự các món khác đó là rửa sạch vỏ ốc nhiều lần sau đó ngâm ốc quá đêm với nước vo vào và ớt. Hôm sau thì vớt ốc ra rửa lại 1 lần nữa.

Ngâm ốc là giai đoạn quan trọng

Bước 2. Tiếp theo ta sẽ khử mùi tanh của ốc bằng cách luộc ốc chung với sả. Bạn đun nửa nồi nước, cho ốc cùng sả đã đập dập vào và luộc.

Khi ốc chín sơ thì vớt ra để ráo nước, bạn không luộc quá kĩ kẻo ốc bị teo lại nhé.

Luộc ốc rồi vớt ra để ráo

Bước 3. Tiếp theo chuẩn bị 1 cái chảo, đun nóng dầu và tiến hành phi thơm tỏi và ớt. Phi tới khi nào tỏi hơi chuyển màu và có mùi thơm thì cho ốc vào và xào cùng.

Đảo đều và nhanh tay cho tỏi quyện hết vào ốc nhé.

Xào ốc cùng tỏi và ớt

Bước 4. Tiếp theo bạn nêm các loại gia vị như nước mắm, muối, đường vào và tiếp tục đảo với lửa nhỏ.

Số lượng thì như đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu, tất nhiên nếu bạn có khẩu vị khác thì có thể thêm bớt tùy sở thích.

Nêm gia vị cho đậm đà

Bước 5. Cuối cùng bạn cho phần bơ vào và đảo đều tay cho tới khi lớp bơ dầu hơi khô lại.

Nhanh chóng tắt bếp và nhấc chảo xuống.