Lẩu gà lá é

Lẩu gà lá é là một món ăn khá đặc biệt khi nước lẩu có hương vị rất đặc trưng, cụ thể là hương vị có phần cay và nồng của lá é. Không chỉ vậy những nguyên liệu kèm theo cũng làm cho món lẩu gà này có một hương vị rất riêng.

In Pin

Thể Loại: Món chính, Món nước

Ẩm Thực: Việt Nam

Từ khóa: gà, lá é, Lẩu, lẩu gà

Chế biến: 15 mins

Nấu: 45 mins

10 mins

Tổng thời gian: 1 hr 10 mins

Phục vụ: 4 người

Calories: 350kcal

Cost: 150.000 VNĐ

Nguyên liệu

▢ 1 con gà ta
▢ 200 g lá é trắng
▢ 4 cây sả
▢ Ớt xiêm xanh khoảng 8 quả
▢ Khoảng 1 lít nước
▢ Bún và các loại gia vị khác như đường phèn (hạt nêm, muối...)

Cách làm

Sơ chế

Bước 1: Đầu tiên là gà, sau khi làm sạch lông thì bạn dùng muối chà sát cả trong và ngoài gà cho sạch hẳn và khử mùi.
Tiếp theo bạn rửa lại bằng nước sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
Làm sạch gà rồi chặt miếng nhỏ
Bước 2: Sả bạn rửa sạch rồi đập dập, ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi chia làm 2 phần. 1 nửa bạn thái lát, nửa còn lại bạn cho vào chung với 1 thìa ớt bột, 2 thìa muối, 5 ngọt lá é rồi giã cho thật nhuyễn.
Bây giờ bạn cho gà vào chung với hỗn hợp ớt, muối và lá é ở trên, trộn cho đều rồi ướp gà trong khoảng nửa tiếng hoặc hơn để gà thấm đều gia vị.
Ướp gà
Lá é thì bạn chỉ cần chọn lấy lá non, rửa cho sạch, tiếp đó vò sơ cho lá é mềm lại, đừng quá tay kẻo lá nát rồi để cho ráo nước là được.

Chế biến

Bước 3: Bạn chuẩn bị nồi để nấu lẩu, cho vào một lít nước, nếu được bạn hãy sử dụng nước khoáng lạt sẽ giúp vị món ăn ngon hơn, kèm theo đó là tốt cho sức khỏe nữa.
Đun sôi nước dùng này cùng với 4 cây sả đập dập, tới khi nước sôi thì bạn cho gà vào nấu cho tới khi gà chín, trong quá trình nấu bạn nhớ vớt bọt cho nước dùng đẹp mắt.
Nấu chín gà
Bước 4: Sau khi gà đã chín thì bạn chỉ cần cho lá é và ớt thái lát vào, nêm nếm lại cho vừa miệng nữa là đã có món lầu gà lá é cực ngon rồi.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Yêu cầu món lẩu gà lá é ngon là nước dùng phải ngọt, thanh và hơi nồng, thịt gà phải chín mềm, không dai.

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng