Bước 1. Thịt gà sau khi làm lông sạch sẽ, bạn dùng nước muối loãng rửa sạch để khử bớt mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2. Banh gà cho dẹp ra, dùng que nhọn chọc sơ vào da gà để khi ướp thì gà nhanh thấm gia vị hơn.

Sơ chế và làm dẹp gà

Hành khô bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Nghệ thì bạn giã lấy nước, ớt bạn bỏ cuống rồi băm nhỏ.

Bước 3. Bạn trộn một hỗn hợp bao gồm ớt băm, hành băm, 15g mì chính, 30ml nước mắm, 3g muối, 40ml dầu ăn và nước nghệ .

Sau khi trộn đều thì bạn dùng 2/3 số hỗn hợp trên bóp đều lên mình gà và ướp như vậy tầm hơn nửa tiếng cho gà ngấm đều gia vị.

Ướp gà tầm nửa tiếng

Bước 4. Gà sau khi ướp thấm thì bạn cho gà nằm dẹt trên vỉ nướng, kẹp lại, nếu bạn không thích nướng vỉ thì có thể dùng tre để kẹp gà. Theo mình thì cứ dùng vỉ cho chắc, vừa tiện vừa dễ lật mặt gà trong quá trình nướng.

Bước 5. Chuẩn bị bếp than, thổi lửa cho tới khi than đỏ hồng đều thì cho gà lên và bắt đầu nướng.

Trong quá trình nướng thì bạn phải giữ lửa than đều, không được quá lớn kẻo da gà bị cháy xém sẽ mất thẩm mĩ, không ngon.

Nướng gà trên bếp than

Bước 6. Lật gà qua lại đều tay để gà chín đều cả 2 mặt, nướng được một nửa thời gian hoặc khi nào bạn cảm thấy gà hơi khô thì dùng phần gia vị còn lại quét đều lên mình gà và tiếp tục nướng, cứ như vậy cho tới khi gà chín thơm, da có màu đẹp mắt là xong.

Chặt gà và thưởng thức

Bước 7. Thời gian nướng khá lâu nhưng thành quả sau khi hoàn thành thì chắc hẳn chẳng ai phàn nàn nữa, lấy gà xuống và chặt thành miếng vừa ăn, trình bày thêm ít dưa leo, rau ăn kèm và bát muối ớt xanh là mê ly.