Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon Ẩm thực Việt Nam Món ngon dễ nấu

Cua sau khi mua về, bạn tách mai và múc phần gạch cho vào chén nhỏ, phần thịt còn lại bạn cho vào máy xay nhuyễn, không có máy thì giã nhuyễn cũng được.

Tiếp đó bạn cho phần cua xay lọc lấy nước, nêm vào một thìa cà phê mắm tôm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm rồi đun sôi, vừa đun bạn vừa khuấy nhẹ cho tới khi gạch cua nổi lên.

Hạ lửa và dùng muống gom cua lại thành từng mảng, tạo thành riêu cua sau đó vớt ra để riêng. Phần nước cua bạn giữ lại làm nước dùng nhé.

Làm riêu cua

Sườn sụn sau khi mua về bạn rửa sạch, chần qua nước sôi rồi vớt ra ngay. Tiếp đó bạn cho sường vào ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm. Ướp tầm 10 phút thì bạn cho vào nồi nước ninh cho chín mềm. Giúp Nồi lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon ngọt hơn.

Ninh sườn

Phần nước ninh sườn bạn cũng giữ lại luôn.

Đậu hũ bạn chiên vàng, để ra đĩa. Phần thịt bắp bò sau khi rửa sạch, bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh tầm 10 phút cho hơi săn, sau đó mang ra thái thành lát mỏng, trình bày lên đĩa cùng với đậu khuôn chiên.

Trình bày thịt bò, đậu khuôn

Rau sống và hoa chuối bạn rửa sạch, hoa chuối nhớ thái sợi nhỏ rồi để ra rổ hoặc ra đĩa luôn.

Rau sống ăn kèm lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

Bước 1: Đun nóng 1 ít dầu ăn trên nồi sau đó cho gạch cua vào, nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, xào chín rồi trút ra chén.

Bước 2: Cùng nồi đó bạn cho cà chua vào xào cho chín sơ. Bây giờ bạn chế phần nước dùng cua và nước ninh sườn vào sao cho hợp lý để làm phần nước lẩu.

Xào cà chua

Bước 3: Thả sườn sụn vào và đun sôi, tiếp tục cho cơm mẻ, giấm bỗng, nêm lại gia vị sao cho thật vừa miệng.

Bạn có thể giữ nguyên nồi hoặc trút nước dùng này qua nồi lẩu chuyên dụng, thả tiếp gạch cua và riêu cua vào là xong Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn,