16 Cách làm các món cháo ngon bổ dưỡng
Nếu trong nhà đang có người ốm, hoặc không biết nấu món gì bổ dưỡng để đổi món cho gia đình thì bạn hãy thử nấu ngay các món cháo ngon cho cả nhà thưởng thức nhé!
Dưới đây là 16 cách nấu các món cháo không chỉ ngon bổ dưỡng, dễ ăn, dễ làm mà còn rất nhiều dinh dưỡng. Hãy lưu lại những công thức này để tự tin trổ tài nấu nướng, giúp bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng hơn và đổi vị cho cả nhà nhé.
Bí quyết nấu các món cháo thơm ngon, nhanh nhừ
Trộn gạo nếp với một ít gạo tẻ
Trộn gạo nếp với một ít gạo tẻ
Công đoạn này sẽ giúp cho món cháo của bạn có hương vị thơm ngon hơn nhiều so với cách nấu thông thường. Gạo nếp với hương thơm đặc trưng, khi trộn vào sẽ giúp cho món cháo của bạn có độ sánh dẻo, mềm mịn hơn.
Nấu cháo trộn gạo nếp với gạo tẻ sẽ cho món cháo hương vị thêm thơm ngon, bạn cũng có thểtrộn chung gạo nếp và tẻ để nấu cơm, sẽ làm cho mẻ cơm của bạn ngon hơn. Vừa có độ tơi xốp của gạo tẻ, vừa có độ dẻo của gạo nếp
Lưu ý: Nên trộn gạo với tỷ lệ phù hợp, tốt nhất là 1 chén gạo tẻ trộn với 1 nắm gạo nếp bởi vì cho quá nhiều gạo nếp sẽ làm cho cháo bị đặc quánh, ăn bị ngán.
Ngâm gạo 30 phút trước khi nấu cháo
Trước khi nấu cháo, bạn hãy ngâm gạo với nước lạnh trước tầm 30 phút
Trước khi nấu, bạn hãy ngâm trước gạo với nước lạnh tầm 30 phút. Công đoạn ngâm gạo sẽ giúp cho hạt gạo mềm ra, khi nấu thì cháo sẽ nhừ nhanh hơn.
Lưu ý: Khi ngâm không cần phải vo gạo, vo gạo sẽ làm trôi đi các chất dinh dưỡng trên hạt gạo đấy!
Rang gạo trước khi nấu
Rang gạo hoặc ngâm gạo trước khi nấu các món cháo ngon
Trước khi nấu cháo, bạn nên rang gạo để cháo nấu nhanh nhừ nhưng không bị nát mà lại còn dậy mùi thơm khó cưỡng. Lý do là bởi vì trong khi rang, hạt gạo sẽ bị nhiệt độ làm cứng và định hình được hạt gạo, cho dù có nấu lâu thì hạt gạo vẫn giữ được hình dáng chứ không bị nhừ nhuyễn.
Sau khi đã ngâm gạo, hãy cho gạo vào chảo rang trên bếp tới khi hạt gạo chuyển màu từ trắng đục sang trắng trong thì tắt bếp.
Canh lượng nước phù hợp với món cháo
Để cháo trắng ngon, không quá lỏng hoặc đặc sệt, bạn nên canh lượng nước với lượng gạo theo tỉ lệ 3 phần nước, 1 phần gạo.
Với món cháo thịt, cháo cá, hải sản thì tỉ lệ nước và gạo sẽ là 4 phần nước, 1 phần gạo.
Nấu cháo bằng nước sôi
Thông thường mọi người sẽ cho gạo vào nồi, cho nước lạnh vào rồi mới bật bếp nấu. Tuy nhiên cách làm này sẽ làm cho hạt cháo nở không đều mà lại còn nồi dễ bị cháy khét ở dưới đáy.
Cách làm chuẩn là hãy nấu nước sôi sau đó mới cho gạo vào nấu, đậy kín nắp nồi rồi tắt bếp, sau 15 phút, bạn bật bếp cho nồi cháo sôi lên lần nữa, sau đó vặn nhỏ lửa hoặc tắt bếp để vậy một lúc, cháo sẽ tự nở nhừ.
Nấu cháo theo kiểu này, không những giúp cháo nhanh nhừ mà còn tiết kiệm điện, gas tối đa cho gia đình, gạo sẽ không bám dính vào đáy nồi, không bị cháy.
Nấu cháo bằng nước sôi
Cho một ít dầu ăn vào cháo
Trong quá trình nấu cháo nếu bạn cho vào nồi cháo một ít dầu ăn, sau khi chín, cháo sẽ có vẻ bóng loáng đẹp mắt mà khi ăn cháo cũng dễ ăn hơn.
Để các món cháo ngon không nấu chung nguyên liệu
Hãy bỏ thói quen nấu chung cháo với các nguyên liệu khác như hải sản, thịt rau củ. Nấu kiểu này, cháo đục mà hương vị món cháo cũng không thơm ngon.
Bạn nên nấu cháo riêng, nấu thịt, hải sản, rau củ riêng, sau đó khi tất cả các thành phần đều chín, bạn mới cho vào nồi nấu chung ở 10 phút cuối cùng trước khi tắt bếp. Cháo sẽ trong, ngon, hương vị rõ rệt, không bị lẫn lộn mùi vị.
Hãy bỏ thói quen nấu chung cháo với các nguyên liệu khác như hải sản, thịt, rau củ
Không khuấy nhiều lần trong quá trình nấu
Khuấy tưởng chừng là công đoạn giúp cho cháo chín đều, nhừ nhanh hơn nhưng việc này hoàn toàn là sai lầm!
Khuấy cháo quá nhiều trong khi nấu sẽ làm cho hạt gạo bị vữa, nát. Ngoài ra nếu bạn đang nấu chung với các nguyên liệu khác thì sẽ làm cho cháo bị tanh.
Bạn chỉ nên khuấy cháo 2 lần trong quá trình nấu:
- Lần thứ nhất là khi mới cho gạo vào nước sôi, lưu ý chỉ khuấy 1 chiều.
- Lần thứ hai là khi nấu cháo được 20 – 25 phút, khuấy 1 chiều tầm khoảng 5 phút thì đậy nắp lại và ninh thêm khoảng 3 – 5 phút nữa là cháo đã chín.
Cháo không chỉ ngon, đầy dinh dưỡng mà còn làm ấm cơ thể một cách nhanh chóng trong mùa đông lạnh giá hoặc giả nhiệt rất tốt trong mù hè. Với cách làm các món cháo ngon bổ dưỡng, hy vọng bạn có thể tự tay nấu những tô cháo thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình thưởng thức.
Về tác giả:
Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả
