Trong tất cả loại nấm hiện nay thì có lẻ nấm hồng chi là cái tên quen thuộc và đang nắm giữ ở vị trí ngôi vương. Nấm hồng chi rừng có dược tính rất mạnh, một vài thông tin còn khẳng định là nó được xếp ngang hàng cùng với họ sâm và đông trùng. Tuy nhiên vì sự đa dạng gồm quá nhiều loại nên cũng gây không ít hoang mang cho người sử dụng.
Tổng quan về nấm hồng chi rừng
Dòng họ nấm linh chi rất đa dạng, gồm nhiều loại như nấm linh chi xanh, linh chi tím, linh chi vàng, nổi trội hơn hẳn loại là nấm linh chi đỏ. Nó được bày bán rất nhiều trên thị trường, đa số là được nuôi trồng còn tự nhiên thì khá khan hiếm.
Nấm hồng chi là gì?
Hồng chi được biết đến nhiều trong dân gian với tên thường gọi là xích chi hay là linh chi đỏ, tên khoa học lại là Ganoderma Lucidum. Đây là loại nấm thân gỗ, được phủ một màu đỏ bóng ở mặt trên và màu trắng hơi vàng tại mặt dưới nấm. Càng trưởng thành mặt nấm dần biến thành màu nâu.
Về môi trường sống thì khá khắc nghiệt, chỉ sống ở những nơi rừng rậm sâu, ít ánh sáng và luôn có được độ ẩm tốt. Vì vậy thường phân bố nhiều tại các đỉnh núi nổi tiếng tại Trung Quốc.
Đặc điểm nhận dạng của nấm hồng chi rừng rất dễ nhận biết, chia ra gồm 2 phần chính là cuống nấm và mũ nấm. Mũ nấm xòe ra dạng hình cánh quạt, bề mặt có chứa các vạch đồng tâm mang một màu nâu đỏ bắt mắt.
Biểu hiện của một loại nấm xích chi chất lượng
Linh chi đỏ được trồng ở nhiều quốc gia như Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc,…Dựa trên điều kiện thổ nhưỡng và cách nuôi trồng khác nhau nên chất lượng của loại nấm này cũng có sự chênh lệch khá lớn. Muốn biết được đâu là loại nấm tốt thì không chỉ nhận biết từ mùi vị bên trong mà còn quan sát qua hình dáng bên ngoài.
- Nấm chất lượng có kích thước vừa phải, độ dày từ 1,5 – 2cm
- Mặt nấm bóng mịn phủ thêm một lớp phấn dày có màu nâu
- Mỗi tai nấm đều sở hữu 4 viền trở lên
- Có mùi thơm nhẹ dễ chịu, có vị hơi đắng nhẹ không quá khó uống
- Lượng bào tử càng nhiều, chất lượng của nấm càng tốt
- Một cách kiểm tra giá trị của hồng chi còn dựa vào độ ẩm có trong mỗi tán nấm. Độ ẩm càng ít, tiếp va đập của 2 tán nấm càng giòn và to hơn
Giá trị dinh dưỡng của nấm hồng chi rừng
Theo nghiên cứu của các chuyên gia thì nấm linh chi đỏ có chứa tận 200 loại hoạt chất dinh dưỡng với những thành phần cơ bản giúp tăng sức khoẻ con người như:
- Polysaccharides, Adenosine, Germanium hữu cơ, Triterpenoid, Acid ganoderic
- Protein
- Glycoprotein
- Selenium
- Sắt, canxi, kẽm, magie, đồng, kali
- 110 loại axit amin
- Vitamin B, C
- Khoáng chất
- Các enzyme
- Axit béo
Một số sai lầm hay gặp làm mất tác dụng của linh chi đỏ
Dùng sai đối tượng
- Gây nguy hiểm cho tính mạng và sẽ không kiểm soát được máu nếu dùng cho người chuẩn bị phẫu thuật
- Gây ngộ độc cho người có tiền sử dị ứng với nấm hồng chi
- Làm biến đổi chất dinh dưỡng nếu dùng chung với một số loại thuốc kháng sinh khác
Sử dụng không đúng liều lượng
Uống quá nhiều hoặc quá ít nấm linh chi đỏ không chỉ ảnh hưởng đến mùi vị của nước uống mà còn làm tác dụng của nấm không được phát huy tối đa. Vì vậy nên tham khảo trước ý kiến của bác sĩ để sử dụng hiệu quả hơn.
Chế biến sai cách
Khác với một số loại thảo dược có thể nghiền thành bột để uống, bột hồng chi khi bỏ vào nước sẽ không tốt cho dạ dày. Trong một số trường hợp, dùng bột nấm quá nhiều chỉ làm cho nấm mất tác dụng và trở nên vô nghĩa với số tiền bạn đã bỏ ra.
Lợi ích của nấm hồng chi đối với cơ thể con người
Sự tập trung của nguồn dinh dưỡng dồi dào bên trong xích chi mang đến nhiều công dụng bổ ích cho sức khỏe. Tác dụng của nấm hồng chi là giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, loại bỏ độc tố, ngăn ngừa ung thư, phòng chống lão hoá da và còn chữa trị các bệnh về đau nhức xương khớp, rối loạn tiêu hoá và sự suy yếu của tim mạch. những lợi ích mà nó mang lại chia ra làm 5 giai đoạn cụ thể
Giai đoạn 1: Các hoạt chất bên trong nấm hồng chi liên tục dò tìm và phát hiện các vấn đề bất thường trong cơ thể. Sau đó tiến hành việc điều hoà các chức năng bên trong cơ thể người.
Giai đoạn 2: Thực hiện nhiệm vụ giúp gan, thận, và các cơ quan loại bỏ độc tố, loại bỏ những chất uric acid, lactic acid và cholesterol bị dư thừa.
Giai đoạn 3: Cơ thể bắt đầu xuất hiện các phản ứng do linh chi đỏ tác động. Khi cơ thể có dấu hiệu bị sốc dược liệu quá mạnh thì nên điều chỉnh và giảm hàm lượng xích chi xuống.
Giai đoạn 4: Hồn chi tiếp tục tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch cho sức khỏe.
Giai đoạn 5: Cơ thể có những thay đổi rõ rệt từ ngoại hình, làn da thêm tươi trẻ cho đến sức khoẻ mạnh của hệ thống cơ quan bên trong.
Bí quyết ngâm rượu nấm linh chi đỏ chất lượng
Giống như các loại rượu thảo dược khác, rượu hồng chi mang đến nhiều công dụng và là món quà tặng quý giá trong những dịp quan trọng.
Hồng chi ngâm rượu trắng
Nguyên liệu:
- Nấm linh chi đỏ thái lát
- Rượu trắng
- Bình thủy tinh
Cách chế biến:
- Lấy khăn sạch lau khô các vết bẩn bám trên bề mặt nấm
- Dùng nước sôi tráng bình đựng qua một lượt để loại bỏ vi khuẩn
- Tiếp tục cho nấm vào bình và đổ rượu gập nấm
- Ủ trong vòng 20 ngày thì mang ra sử dụng
Ngâm nấm hồng chi với rượu nếp cái hoa vàng
Nếp cái hoa vàng là một trong những đặc sản trứ danh mang nhiều dưỡng chất và có hương vị vô cùng thơm ngon. Khi kết hợp với linh chi, nó sẽ cho ra một mùi vị gây thương nhớ cho người dùng.
Nguyên liệu:
- Nấm linh chi đỏ
- Táo đỏ
- Long nhãn
- Rượu nếp cái hoa vàng
Công thức thực hiện:
- Cho nấm linh chi, táo đỏ và long nhãn đi rửa sạch rồi để ráo nước
- Sau đó rửa bình sạch sẽ bằng nước nóng để triệt tiêu hết vi khuẩn bên trong
- Cho tất cả nguyên liệu vào bình rồi đổ rượu từ từ vào
- Đậy kín nắp và ngâm trong vòng 1 tuần mới sử dụng
Cách dùng đông trùng hạ thảo và linh chi ngâm rượu
Nguyên liệu:
- Đông trùng hạ thảo
- Nấm linh chi đỏ
- Rượu trắng
- Bình đựng
Cách làm:
- Tráng bình bằng nước sôi
- Rửa sạch nấm và đông trùng rồi để ráo
- Cho hết nguyên liệu vào bình, để ở nơi thoáng mát và ủ trong vòng 2 tuần
Một số cách dùng khác
Đun lấy nước
Láy xích chi tươi đi rửa sạch sau đó cắt thành lát mỏng, không quên chuẩn bị thêm vài lát cam thảo để tăng hương vị cho nước uống. Cho 2 nguyên liệu vào ấm đun chứa nước. Sau đó đặt lên bếp với lửa nhỏ, nấu trong vòng 15 phút rồi tắt bếp. Tận dụng bã còn lại thực hiện tương tự như lần nấu ban đầu cho đến khi màu nước nhạt màu hoàn toàn.
Ngâm linh chi với nước nóng trong bình giữ nhiệt
Đây là cách chế biến nấm hồng chi đơn giản và vô cùng tiện lợi. Chỉ cần chuẩn bị nước sôi đổ vào trong bình giữ nhiệt tốt, sau đó bỏ thêm hoa cúc, mật ong, bạc hà và vài lát nấm tươi hãm trong nhiều giờ là có thể thưởng thức. Với công thức này, bạn đã có ngay một loại nước uống thanh nhiệt và làm tỉnh táo tinh thần vô cùng hiệu quả.
Làm bột nấm hồng chi
Nghiền nhỏ nấm khô thành bột ta có thể sử dụng cho nhiều cách chế biến khác nhau. Như làm nguyên liệu nấu ăn, bỏ vào mặt nạ dưỡng da hoặc cũng có thể hoà tan với nước để uống. Bạn nên cẩn thận vì khi dùng bột để làm nước uống rất dễ khiến cơ thể bị sặc và chịu một số tổn thương.
Bảo quản nấm linh chi đúng cách
Với một loại thảo dược quý như nấm thì việc đề ra phương pháp bảo quản là đều vô cùng cần thiết. Muốn duy trì chất lượng trong suốt một thời gian dài thì ta không thể để nguyên trạng thái ban đầu mà cần biến nấm tươi thành nấm khô và tiến hành cất giữ. Có 2 cách làm khô nấm phổ biến mà vẫn giữ được hàm lượng dưỡng chất vốn có trong nấm.
Phơi khô bằng ánh nắng tự nhiên
Thông thường một quy trình làm khô nấm tự nhiên diễn ra lâu hơn sử dụng máy móc, kéo dài 4 – 5 ngày trở lên.
- Ngày 1: Làm sạch nấm tươi, phơi trực tiếp dưới ánh nắng trong khung giờ từ 6 – 7 giờ
- Ngày 2: Để mặt trên của nấm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng tầm 3 – 4 giờ, sau đó đặt vào chỗ mát và dùng máy quạt để làm dịu
- Ngày 3: Tăng thời gian để dưới ánh nắng lên 4 – 6 giờ, tuy nhiên lần này là phơi mặt dưới của nấm. Sau đó bỏ vào bóng râm và thực hiện tương tự như ngày thứ 3
- Ngày 4: Không để nấm thấm nước, sử dụng quạt làm khô nấm trong vòng 1 ngày. Thực hiện liên tục nhiều ngày tiếp theo cho đến khi nấm khô hoàn toàn
Sấy khô bằng quạt
Làm khô hòng chi hoàn toàn bằng quạt về chất lượng thì cũng như cách làm trên. Tuy nhiên thời gian thường lâu hơn và cần theo dõi thường xuyên để nấm không bị úng nước.
Nấm hồng chi là một loại thảo dược bổ dưỡng mà chúng ta nên sử dụng thường xuyên để tăng cường và bảo vệ sức khoẻ. Để không biến dược liệu thành độc tố thì bạn nên chú ý đến liều lượng sử dụng. Đối với mỗi cơ địa, bạn nên tham khảo trước ý kiến của bác sĩ để dùng liều lượng sao cho phù hợp. Đồng thời nên kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để lấn át mùi vị thảo mộc đặc trưng của nấm.
