Sắp tới là tết, nếu có những món để lai rai như khô bò, khô mực hay khô gà lá chanh để thiết đãi gia đình, bạn bè thì không còn gì bằng.
Cách làm khô gà lá chanh mà mình sắp gửi tới bạn dưới đây sẽ giúp bạn có một món ăn giòn giòn cay cay kết hợp với lá chanh ngon tuyệt, chẳng cần tới tết mà bạn có thể thử nay vào cuối tuần.
Hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh thơm cay
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm khô gà lá chanh cũng không quá nhiều, bạn cần chuẩn bị những thực phẩm và gia vị sau:
- 450 g lườn gà
- 4 củ sả, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 củ tỏi, 3 củ hành khô, 2 quả ớt sừng
- 10 lá chanh
- 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường nâu, 1 thìa ngũ vị hương, 3 thìa bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa dầu hào, 2 thìa bột màu điều.
Chọn lườn gà thật ngon
Lườn gà bạn chọn sườn to dài để khi xé có được sợi đẹp mắt, không nát. Nhìn bên ngoài lườn phải có màu trắng pha đỏ đậm, sáng bóng.
Thịt phải chắc, không nhão, bạn có thể dùng tay ấn nhẹ để kiểm tra, để đảm bảo tươi ngon thì lườn gà không được có mùi lạ.
Cách làm khô gà lá chanh
Bước 1: Lườn gà sau khi mua về bạn rửa sạch, rồi đập 2 củ hành khô, 1 củ gừng sau đó cùng cho vào nồi với nước và luộc cho tới khi sôi.
Khi gà sôi thì bạn tắt bếp và ngâm như vậy chờ khoảng 10 phút.
Bước 2: Sả và lá chanh bạn cắt chéo. Ớt sừng, tỏi thì bạn băm nhỏ ra.
Bước 3: Ngâm thịt gà xong thì bạn lấy ra và xé thành từng sợi dài, nhớ xe miếng to chút kẻo khi trộn gà sẽ bị nát.
Bước 4: Pha một hỗn hợp theo công thức bột ớt, đường, dầu hào, nước mắm, nửa thìa ngũ vị hương và mì chính rồi cho thịt gà vào ướp cho thấm.
Tầm 30 phút là gia vị đủ thấm rồi.
Bước 5: Đun 3 thìa dầu ăn cùng với hạt điều tạo màu cho khô gà lá chanh, chừng nào có màu đỏ thì vứt xác đi, cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào phi lên thật thơm.
Còn nửa thìa bột ngũ vị hương và bột ớt Hàn Quốc bạn cho vào xào trong ít phút.
Bước 6: Tiếp theo cho thịt gà vào cùng với lá chanh và sả, đảo đều với lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút để thịt gà đổi màu và săn lại.
Bước 7: Cuối cùng bạn rải đều gà ra khay và sấy trong lò ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 4 phút, lặp lại khoảng 2-3 lần tới khi gà thực sự khô là xong.
Để bảo quản được lâu bạn nên cho khô gà vào lọ hoặc hộp có nắp đậy để dùng dần.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món khô gà lá chanh với hương nồng cay thơm phức. Đây là một món “lai rai” đang rất được ưa chuộng nên bạn nhớ làm để chiêu đãi người thân nhé.
Dinh dưỡng trong món khô gà lá chanh
- Theo các nghiên cứu, trong khô gà có chứa nhiều protein, cacbohydrat và chất béo, nhưng chỉ đưa vào cơ thể khoảng 58kcal/100gr nhờ đó mà bạn sẽ không phải lo về vấn đề tăng cân, đây cũng là món ăn mà những ai đang tậm luyện thể thao hay giảm cân yêu thích.
- Không chỉ vậy, khô gà còn cung cấp cho bạn canxi, sắt, magie, kẽm, kali, vitamin A, B, C, E… tùy hàm lượng không cao nhưng rất đa dạng.
- Nhìn rộng ra, thịt gà chứa lượng đạm cao, hỗ trợ đốt mỡ thừa, dễ tiêu hóa, không phải ngẫu nhiên mà lườn gà luôn nằm trong top thực phẩm nên ăn khi giảm cân.
- Ăn thịt gà còn giúp bạn bổ xung nước và chất xơ.
Nhìn chung, nếu bạn đang lên một thực đơn ăn uống lành mạnh thì có thể làm món khô gà lá chanh để thi thoảng ăn vặt hoặc ăn kèm cơm đều được.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm những món nhắm từ gà rất ngon như gà rang sả ớt hay gà rang muối nhé, cũng rất hấp dẫn đấy.
Chúc bạn thành công!
